Trứng Chiên Chua Ngọt

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Trứng Chiên Chua Ngọt

Nguyên Liệu:

6 - 7 quả trứng gà
1 nắm hành lá
1 củ hành khô
Gia vị: Mắm, đường, dầu hào, giấm, tương ớt, tương cà, hạt tiêu
Dầu ăn
Cách Làm:

Chuẩn Bị Trứng: Chọn trứng gà tươi mới với vỏ láng, màu trắng nhạt, và cảm giác nặng tay khi cầm. Nếu trứng được bảo quản trong tủ lạnh, hãy để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.

Chuẩn Bị Hành:

Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
Hành khô bóc vỏ và thái lát.
Chuẩn Bị Sốt Chua Ngọt:

Trong một bát, pha hỗn hợp sốt chua ngọt bằng cách trộn nước mắm, dầu hào, đường, giấm trắng, tương ớt, tương cà, hạt tiêu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Chiên Trứng:

Đun nóng chảo với lửa nhỏ đến vừa và thêm dầu ăn.
Đập trứng vào chảo và chiên ốp la. Điều chỉnh lửa để có kết quả chiên ốp la theo khẩu vị cá nhân.
Nếu muốn trứng ốp la viền giòn, chiên ở lửa lớn. Nếu muốn trứng ốp la viền hơi dai, chiên ở lửa nhỏ.
Khi trứng đã chín, múc ra khỏi chảo và để riêng.
Chuẩn Bị Hành Khô:

Trong chảo khác, phi thơm hành khô.
Trút hỗn hợp sốt chua ngọt vào chảo, khi sốt sôi, thêm trứng đã chiên vào và lắc nhẹ hoặc múc đều để trứng thấm sốt.
Hoàn Thành:

Rắc hành lá, hạt tiêu lên trên trứng và tắt bếp.
Múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng.
Yêu Cầu Thành Phẩm:

Lòng trắng trứng xốp mềm, phần viền dai giòn, lòng đào dẻo sánh.
Vị chua cay mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của hành lá.
Chú Ý:

Món này thường ăn nóng cùng cơm trắng, có thể kèm theo vài lát dưa chuột và rưới nước sốt.
Để thay đổi hương vị, có thể sử dụng nước tương thay vì nước mắm và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Để tránh trứng bắn dầu, có thể tách lòng trắng và lòng đỏ riêng hoặc thêm chút bột mì khi chiên. Chiên ở lửa nhỏ cũng giúp giảm việc bắn dầu.
#follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn #Nghiện_Nấu_Ăn