Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt

Nguyên liệu:

8 quả trứng vịt lộn.
Nước dừa tươi (tùy chọn).
4 tép tỏi.
4 - 5 trái tắc (quất).
2 củ hành khô.
2 quả ớt sừng.
Gia vị: Mắm, muối, đường, tương ớt, hạt nêm, ớt bột (tùy chọn).
Ăn kèm: Rau răm, hành lá, đậu phộng rang, hành phi.
Cách làm:

1. Sơ chế:

Luộc hột vịt lộn với nước dừa tươi và chút muối để tạo vị ngọt thanh, dịu mùi cho món ăn. Trứng luộc 12 - 15 phút cho đến khi chín, sau đó vớt ra. Khi trứng nguội, đập ra từng chén nhỏ.
Băm nhỏ tỏi. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ. Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Quất bỏ hạt, vắt lấy nước cốt. Chuẩn bị thêm hành phi và lạc rang giã dập để món ăn thêm hương vị.
Làm nước sốt muối ớt: Phi thơm hành, tỏi và cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu màu điều (nếu muốn lên màu đẹp), ớt bột (điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân). Khuấy đều hỗn hợp ở lửa nhỏ cho tới khi sền sệt, sau đó tắt bếp. Thêm ớt sừng cắt nhỏ.
Làm sốt mỡ hành: Cho hành cắt nhỏ vào bát, thêm chút dầu ăn, đường, rồi quay lò vi sóng 12-15 giây. Hoặc có thể làm theo cách truyền thống bằng cách trút nửa dầu nguội vào bát hành, sau đó đổ dầu nóng vào và đảo đều.
2. Nướng trứng vịt lộn:

Rưới sốt mắm muối ớt lên khắp bề mặt trứng.
Xếp các chén hột vịt lộn muối ớt lên vỉ và nướng trên bếp than hoa, nồi chiên không dầu, hoặc trong lò nướng đều được.
Khi nước sốt sôi và hỗn hợp trứng sánh lại, lấy ra, rưới mỡ hành, rắc đậu phộng giã dập, hành phi lên trên và thưởng thức nóng.
3. Yêu cầu thành phẩm:

Hột vịt lộn mềm ngọt, vị chua cay mặn hài hòa, quyện với mỡ hành béo thơm, đậu phộng bùi bùi.
Chú ý:

Nước sốt chua cay mặn ngọt có thể điều chỉnh tùy khẩu vị.
Món này ngon nhất khi ăn nóng. Nếu để nguội có thể bị tanh và ngậy.
Chọn trứng vịt lộn có lòng đỏ màu son đẹp và nặng tay.
#Nghiện_Nấu_Ăn #copy_nhớ_để_nguồncopy_nhớ_để_nguồn #follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn