1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Bí Quyết Nướng Mực Khô ngày Tết cho đại gia đình:
1. Chọn Mực Khô Ngon:
Mực câu thường được ưa chuộng hơn vì thịt dày ngọt. Chọn mực có bề ngoài phủ lớp phấn trắng nhẹ, lưng mực có màu hồng tự nhiên và khô ráo. Thân mực thẳng, mình dày, cầm lên thân và đầu dính chặt vào nhau. Tránh mua mực có mùi hôi lạ, ướt dính tay, hoặc mực ươn.
2. Ngâm Mực Trước Khi Nướng:
Ngâm mực với bia, rượu trắng, hoặc nước dừa tươi 8-10 phút để làm thớ thịt mực nở ra mềm và thơm. Nước dùng cũng giúp tẩy vi khuẩn trên bề mặt mực.
3. Lựa Chọn Phương Pháp Nướng:
Có nhiều cách nướng mực như bằng cồn, bếp ga, nồi chiên không dầu, hoặc lò nướng. Phải tách phần thân và đầu râu nướng riêng vì thời gian nướng khác nhau.
4. Nướng Mực:
Nướng bằng cồn: Chọn cồn 90 độ không mùi và không độc hại. Đổ cồn vào đĩa sứ chịu nhiệt, châm lửa, và nướng mực trên nó. Chú ý để cồn cháy hết trước khi châm thêm.
Nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng: Bật nóng lò và nướng mực ở nhiệt độ khoảng 160 độ C trong 4-5 phút tùy loại.
5. Đập Dập và Xé Mực:
Để dễ xé, đặt mực nướng lên giấy và đập nhẹ với chày. Sau đó, xé theo thớ ngang để có miếng thịt mực mềm và ngọt.
6. Kiểm Tra Độ Chín:
Mực đã chín khi thấy mực cong lại và tỏa mùi thơm. Tránh châm thêm cồn khi lửa đang cháy để ngăn cháy phát tán.
7. Thưởng Thức:
Mực nướng thường được chấm cùng tương ớt pha chút đường và chanh để tăng thêm hương vị dịu nhẹ.
Nhớ rằng, mực nướng đạt chuẩn khi thịt mềm, ngọt tự nhiên và không bị cứng. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!
#Nghiện_Nấu_Ăn #follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn
Chuẩn bị
More ideas
