Bánh Dẻo Nhân Đậu Xanh Trứng Muối

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Bánh Dẻo Nhân Đậu Xanh Trứng Muối

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

250g bột nếp chín
450ml nước đường
15ml nước hoa bưởi
15ml dầu ăn
Phần nhân:

6 quả trứng muối
1 thìa canh rượu trắng
100g đậu xanh
60g đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
10g bột nếp
45g dầu ăn
Cách làm:

Chuẩn bị Trứng Muối:

Rửa 6 quả trứng muối với rượu trắng, thêm chút dầu mè hoặc dầu ăn để thơm.
Trước khi làm bánh, hâm nóng lò ở 150 độ C, nướng trứng trong khoảng 6-7 phút cho trứng chín lòng, mặt đỏ như mặt trời.
Làm Nhân Đậu Xanh:

Đậu xanh được ngâm 3-4 tiếng, sau đó nấu khoảng 30 phút cho đậu chín mềm.
Xay nhuyễn đậu xanh cùng đường, lọc qua rây để mịn. Đun sôi chảo chống dính với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Thêm dầu ăn vào khuấy đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp không dính tay (khoảng 45 phút).
Làm Bột Bánh Dẻo:

Rây 200g bột nếp chín, thêm từ từ 450ml nước đường, 15ml nước hoa bưởi, 15ml dầu ăn vào trộn đều.
Để bột nghỉ 10 phút cho nở, sau đó tiếp tục thêm 50g bột khô, nhồi cho đến khi bột mịn, dẻo và không bị vón cục.
Chia và Làm Bánh:

Chia bột thành 6 phần, làm tròn.
Mỗi phần bột làm dẹp, cho nhân đậu xanh trứng muối vào giữa, làm tròn để bao kín nhân.
Làm Vỏ Bánh:

Lấy một lớp bột nếp mỏng bọc vào khuôn, đặt bánh vào và ấn nhẹ để làm hình bánh.
Nén chặt khuôn xuống 15-18 giây, sau đó ấn đẩy bánh ra.
Bảo Quản và Thưởng Thức:

Bánh sau khi làm xong có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong túi. Sau 1-2 ngày, bánh sẽ trở nên mềm, ngon hơn.
Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 4-5 ngày.
Chú ý:

Trứng muối nên nướng ngắn để trứng không bị khô.
Tỷ lệ vỏ và nhân thường là 2:1. Nếu muốn bánh đầy đặn hơn, làm kích thước lớn hơn.
Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị cá nhân.
Linh hoạt thay đổi lượng bột tùy thuộc vào loại bột có sẵn.
#Nghiện_Nấu_Ăn #follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn #copy_nhớ_để_nguồncopy_nhớ_để_nguồn