BÁNH SOUFFLE PANCAKE KIỂU NHẬT MÓN BÁNH MỀM XỐP LÀM XONG LÀ MUỐN ĂN LIỀN. Nguyên liệu (3–4 bánh nhỏ) Món này nguyên liệu cực đơn giản, nhà ai cũng có: - 2 quả trứng (tách lòng đỏ, lòng trắng) - 30ml sữa tươi không đường - 30–35g bột mì số 8 - 30g đường (chia 2 phần) - ½ thìa cà phê vani (nếu thích thơm hơn) - Vài giọt chanh/giấm - Chút dầu ăn hoặc bơ để chống dính Cách mình làm dễ lắm luôn 1. Làm phần lòng đỏ Mình trộn lòng đỏ với sữa trước, rồi rây bột vào. Khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp mịn mượt, nhìn là thấy thích rồi. 2. Đánh lòng trắng Cho vài giọt chanh vào để lòng trắng ổn định hơn. Đánh đến khi nổi bọt thì cho đường vào 3 lần. Đánh đến khi chóp mềm, nhấc phới lên thấy hơi cong xuống là chuẩn. 3. Trộn hai phần lại Lấy 1/3 lòng trắng cho vào lòng đỏ để hỗn hợp loãng ra. Phần còn lại thì fold nhẹ nhàng đừng trộn mạnh kẻo mất bọt, bánh sẽ không phồng. 4. Nướng bánh Mình dùng chảo chống dính, quét lớp dầu mỏng, để lửa nhỏ nhất. Múc bột vào, đậy nắp 2–3 phút. Khi mặt dưới vàng nhẹ thì lật, nướng thêm 2–3 phút nữa. Bánh sẽ phồng nhẹ, mềm rung rinh rất yêu. Thành phẩm Bánh souffle pancake mềm xốp, thơm nhẹ mùi trứng sữa. Ăn với mật ong, siro hay trái cây đều hợp. Mình làm xong là hết ngay, không kịp để nguội luôn. Mẹo nhỏ mình rút ra - Lòng trắng đánh bông vừa là quan trọng nhất. - Lửa càng nhỏ bánh càng chín đều và giữ được độ phồng. - Đậy nắp khi nướng giúp bánh “nở” đẹp hơn. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ công thức đến nhiều người biết đến hơn nhé cả nhà.
