LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH BỘT BÁNG LÁ DỨA NHÂN ĐẬU XANH DẺO TRONG THƠM NGON NỨC MÙI TUỔI THƠ. Nguyên liệu: - 300g bột báng - Lá dứa (lấy nước cốt tạo màu) - 200g đậu xanh - 3 muỗng đường - Chút muối - Dừa nạo - 50g bột năng - Nước cốt dừa, mè rang (ăn kèm) Cách làm: - Ngâm đậu xanh 3–4 tiếng cho mềm, nấu với chút muối đến khi chín nhuyễn rồi dằm mịn. Thêm đường và dừa nạo, sên nhẹ cho nhân dẻo rồi vo thành viên nhỏ - Xay lá dứa với nước, lọc lấy nước cốt. Trộn nước lá dứa với bột báng và ngâm 1–2 tiếng cho hạt nở và thấm màu - Đun sôi nồi nước nhỏ, đổ bột báng vào và khuấy đều để không vón cục. Khi nước sôi lại thì tắt bếp, đậy nắp ủ 7 phút. Mở nắp, đun thêm lần nữa cho trong hơn - Rắc 50g bột năng vào khi bếp đã tắt, trộn nhanh tay để tạo độ kết dính giúp bột báng dẻo dễ gói nhân - Trải màng bọc thực phẩm lên thớt, múc phần bột báng dàn mỏng, đặt viên nhân vào giữa rồi túm màng bọc lại để tạo thành viên bánh tròn đều, không dính tay - Đun sôi nồi nước, thả vài lá dứa vào cho thơm rồi đặt xửng hấp lên. Xếp bánh vào xửng và hấp 10–12 phút đến khi bánh trong veo, mềm dẻo và thơm mùi lá dứa Thưởng thức: - Bày bánh ra đĩa, rắc mè rang, thêm sợi dừa và chan nước cốt dừa béo sánh - Bánh dẻo bùi thơm, ăn nóng hay lạnh đều ngon Chúc cả nhà làm thành công món bánh bột báng lá dứa dẻo trong này, nếu thấy ngon nhớ chia sẻ cho mọi người cùng thử nhé!
