THỬ NGAY VỚI CÔNG THỨC LÀM CÀ PHÁO CAY NGỌT CHO NGÀY TẾT GIÒN RỤM, THẤM VỊ, ĂN LÀ GHIỀN. Nguyên liệu: - 1kg cà pháo, 1/2kg muối - 1 củ riềng, 1 củ gừng, 200g ớt xay, 1 củ tỏi - Đường cát, nước mắm 1. Sơ chế cà pháo - Cắt cuống, rửa sạch và để ráo. - Đun sôi 1 lít nước, cho muối vào hòa tan, thêm tỏi đập dập. - Cho cà vào hũ, đổ nước muối nguội ngập mặt và đậy kín 7 ngày. 2. Chuẩn bị gia vị trộn - Lấy cà ra, rửa lại bằng nước ấm rồi thái đôi. - Gừng và riềng gọt vỏ, thái sợi. - Đun sôi 300ml nước lọc với nước mắm và đường cát. - Để nguội hoàn toàn rồi cho gừng, riềng và ớt xay vào trộn đều. 3. Trộn cà pháo - Cho cà vào hỗn hợp gia vị, đảo thật đều để thấm. - Đậy kín và để 1 ngày cho cà ngấm vị cay – ngọt – mặn hài hòa. 4. Thưởng thức - Cà giòn rụm, cay nhẹ, thơm riềng gừng. - Ăn kèm thịt luộc và cơm trắng là “hết sảy”, càng ăn càng cuốn. Chúc cả nhà làm thành công món cà pháo cay ngọt chuẩn vị ngày Tết, và nếu thấy ngon nhớ chia sẻ cho mọi người cùng thử nhé!
