CÁCH NẤU BÚN SƯỜN LÁ QUẾ NƯỚC DÙNG TRONG VEO NGỌT THANH, SƯỜN MỀM THƠM NGON NHƯ NHÀ HÀNG Nguyên liệu: - 700g sườn non - Muối, chanh, gừng - Hành tím, tỏi, ớt sừng - 2 lít nước - 1 muỗng cốt nền cô đặc Knorr - 1 muỗng đường - 2 muỗng tương ớt - 1 muỗng sa tế - Tiêu xay - 1 củ hành tây - Lá quế - Bún tươi hoặc miến Nguyên liệu nước chấm sả ớt: - 1 trái ớt sừng - 3 trái ớt hiểm - 10g tỏi - Nhúm rau ngò - 2 muỗng đường - 30ml nước mắm - 30ml cốt tắc - 20ml nước lọc Cách làm: - Rửa sạch sườn bằng muối và chanh 5p, trụng sườn 5p với gừng và muối rồi rửa lại cho sạch hoàn toàn - Xay nhuyễn hành tím, tỏi, ớt sừng - Phi thơm hỗn hợp hành tỏi ớt, cho sườn vào xào đến khi săn lại - Đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi - Cho 1 muỗng cốt nền cô đặc Knorr vào, khuấy đều - Nấu sườn 10p rồi nêm đường, tương ớt, sa tế, tiêu. Thêm hành tây bổ múi cau - Hớt bọt nhẹ nếu có, giữ lửa nhỏ và không đậy nắp để nước trong - Khi sườn mềm, vớt bỏ xác hành tỏi, nêm lại cho vừa miệng - Thả lá quế vào nhúng 30 giây cho thơm rồi tắt bếp Cách làm nước chấm sả ớt: - Cho ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, rau ngò, đường, nước mắm, cốt tắc và nước lọc vào máy xay, xay nhuyễn Thưởng thức: - Cho bún hoặc miến ra tô, xếp sườn lên trên - Chan nước dùng trong veo, nóng hổi - Thêm lá quế tươi, ớt sừng hoặc tiêu xay nếu thích cay - Chấm sườn với nước chấm sả ớt siêu hợp vị Chúc cả nhà làm thành công món bún sườn lá quế thơm ngon này, nếu thấy ngon nhớ chia sẻ cho mọi người cùng thử nhé!
