Bỏ túi công thức làm khô bò: Dễ làm thành công bằng nồi chiên không dầu Lưu lại Tết này thử ngay! Nguyên liệu: - 1,2kg thịt bò thăn (chọn loại ít mỡ, nhiều nạc để dễ sấy). - Sả: 4 cây - Tỏi: 2 củ - Hành tím: 6 củ - Ớt sừng: 4 quả (thêm ớt cay nếu thích) - Ngũ vị hương: 1/2 gói - Dầu điều: 1/2 chén - Nước mắm: 1,5 thìa - Hạt tiêu: 1 thìa - Hạt nêm: 2 thìa - Đường: 5 thìa - Bột ngọt: 1/2 thìa (tùy khẩu vị). Cách làm: - Chuẩn bị thịt bò: Rửa sạch, thấm khô. Để dễ cắt, bạn cho vào ngăn đá khoảng 3-4 tiếng cho thịt hơi cứng lại. Cắt thịt dọc theo thớ thành từng miếng dài vừa ăn, dày khoảng 0,5cm. - Ướp gia vị đậm đà: Xay nhuyễn sả, tỏi, hành tím, ớt sừng. Trộn hỗn hợp này với ngũ vị hương, dầu điều, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường và bột ngọt. - Ướp thịt với gia vị, đảm bảo từng miếng thịt thấm đều. Bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 6-8 tiếng). - Xào sơ và đập mềm: Xào trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín tới và nước trong chảo cạn gần hết. - Sau khi xào, dùng chày đập nhẹ để miếng thịt mềm, dễ thấm vị hơn. - Sấy thịt bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên ở 100°C trong 5 phút. Xếp thịt vào nồi chiên không dầu, sấy thịt ở nhiệt độ 140 - 160 độ C trong 40 - 45 phút. Cách 10 phút, bạn có thể trở mặt thịt lại cho chín đều. Nếu thích khô giòn hơn, bạn có thể sấy thêm 5-10 phút tùy ý. Chúc mọi người thành công St
