Khô Gà Lá Chanh Món Nhâm Nhi Không Thể Thiếu Trong Dịp Tết
Cứ để sát Tết là lại cuống cuồng đủ thứ việc, lúc đó có muốn làm món gì ngon để nhâm nhi cũng chẳng còn thời gian. Nên mình rút kinh nghiệm, còn rảnh ngày nào là tranh thủ làm liền. Như món khô gà lá chanh này nè, làm trước cất hũ ăn dần vừa tiện vừa đỡ mệt. Cách làm thì không quá khó, nhưng mùi lá chanh thơm lừng, gà dai ngọt đậm vị, nhâm nhi một lần là nhớ hoài luôn.
Trong bếp mình cần có sẵn:
- Ức gà ta (xé sợi)
- Lá chanh tươi
- Dầu điều, ngũ vị hương
- Gừng, sả, hành tím, tỏi, ớt
- Nước mắm, đường, bột canh
Mình luộc 2-3 cái ức gà với hành tím, gừng, sả cho thơm khi sôi vớt bớt bọt, sau khi vớt mang đi ngâm nước đá rồi để tủ lạnh trong ngăn mát 15-20 phút cho săn lại, dễ xé sợi. Trong lúc đó làm dầu điều để tạo màu đẹp và thơm. Phi tỏi, ớt với 1 thìa canh dầu điều, thêm 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 tép sả, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, rồi cho gà xé sợi vào đảo đều. Cuối cùng cho lá chanh vào, hạ nhỏ lửa và đảo đến khi gà khô. Nếu có lò nướng thì sấy thêm ở nhiệt thấp 110-120 để gà khô hẳn, dai ngọt hơn.
Thành phẩm là khô gà vàng óng, thơm mùi lá chanh, cay nhẹ từ ớt, dai dai ngọt ngọt, ăn chơi hay nhâm nhi cùng bia, cơm nóng đều ngon.
Làm sẵn một hũ khô gà lá chanh để trong bếp, mấy ngày Tết chỉ cần mở nắp ra là thấy không khí sum vầy liền. Vừa có món nhâm nhi đãi khách, vừa tiện cho cả nhà lai rai lúc rảnh tay, càng ăn càng ghiền. Cả nhà ai làm thử món này nhớ chụp lại thành quả, chia sẻ lên đây để mọi người cùng học theo và lan toả món khô gà nhà làm thơm ngon này nha. Ẩn bớt
