CHIA SẺ ĐẾN CẢ NHÀ CÔNG THƯC GÀ HẤP MUỐI DA VÀNG ÓNG, THỊT NGỌT MỀM CỰC KỲ NGON Chỉ cần vài bước nhỏ bên dưới đây, cả nhà sẽ có con gà vàng óng, thịt ngọt mềm, ăn kèm nước chấm muối tiêu chanh cực cuốn. Nguyên liệu - Gà: 1 con gà ta (1.3–1.5kg) - Gia vị ướp: Muối hạt, tiêu, gừng, tỏi, lá chanh, nước mắm, dầu hào, đường, bột nghệ - Nguyên liệu lót nồi: Muối hột, sả đập dập, lá chanh, gừng, hành tím, hành tây - Nước chấm: Muối hột, đường, ớt, chanh, tiêu, lá chanh Cách làm - Sơ chế gà: Rửa sạch, chà muối hạt và chanh để khử mùi, rửa lại, để ráo. - Ướp gà: Xoa đều hỗn hợp gia vị (muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, nước cốt nghệ) lên gà. Nhét sả, gừng, lá chanh vào bụng gà. - Chuẩn bị nồi: Lót đáy bằng giấy bạc, rải muối hột, sả, lá chanh, gừng. - Hấp gà: Đặt gà lên lớp lót, bật lửa lớn 5 phút rồi hạ nhỏ, hấp 30–45 phút. Tắt bếp, để yên thêm 10–15 phút trước khi lấy ra. - Làm màu vàng: Thắng mỡ gà với bột nghệ, ớt rồi quét lên da gà trước hoặc sau khi hấp. - Nước chấm: Giã muối hột, đường, ớt, tiêu, vắt chanh, thêm lá chanh thái sợi. Mẹo nhỏ - Dùng nồi đất hoặc nồi áp suất để giữ nhiệt tốt hơn. - Quét nước cốt nghệ hoặc bột nghệ pha dầu ăn lên da để gà vàng óng. - Sau khi hấp, để gà nghỉ trong nồi 10–15 phút giúp thịt ngọt và mềm hơn. Thành phẩm - Gà vàng óng, da căng bóng, thịt ngọt mềm. - Hương thơm hòa quyện từ sả, lá chanh, gừng. - Ăn kèm nước chấm muối tiêu chanh cay nồng, mặn ngọt hài hòa. Chúc cả nhà thành công với công thức trên nhá, món này ăn cùng muối tiêu chanh cực cuốn luôn 😃
