GÀ HẤP MUỐI NGẢI CỨU (gà thơm, da vàng, thịt ngọt)
🍀Nguyên liệu
• 1 con gà làm sạch ~1.3–1.5kg
• 1 gói muối hạt (muối sạch)
• Sả: 3 cây (đập dập, cắt khúc)
• Ngải cứu: 1 mớ
• Lá chanh: 8–10 lá (xé nhẹ cho thơm)
🍀Cách làm
1) Chuẩn bị nồi
• Chọn nồi/xoong vừa con gà.
• Lót giấy bạc dưới đáy nồi (giúp nồi không bị cháy/ố).
2) Xếp lớp hấp muối
Xếp theo thứ tự:
1. Muối rải đều đáy nồi
2. Sả
3. Ngải cứu
4. Lá chanh
5. Đặt gà lên trên cùng (có thể nhét thêm vài lá chanh + sả vào bụng gà cho thơm).
3) Hấp gà
• Đậy nắp kín.
• Bật lửa lớn 5 phút cho nồi nóng và muối “kéo hơi”.
• Hạ xuống lửa nhỏ nhất, hấp 30 phút.
• Tắt bếp, ủ thêm 10 phút (gà chín đều, thịt không khô).
💥Mẹo nhỏ: Không mở nắp trong lúc hấp để không thất thoát hơi.
🍀Thành phẩm & cách ăn
• Gà chín thơm mùi sả – lá chanh – ngải cứu, thịt ngọt, da vàng nhẹ.
• Có thể để nguội rồi chặt miếng, hoặc để nóng xé phay ăn tại mâm như nhà em nói là “đúng bài” 😄
• Chấm kèm: muối tiêu chanh (hoặc muối ớt xanh) là hết sảy.
💥Mẹo để gà ngon hơn
• Gà khoảng 1.5kg hấp như trên là vừa. Nếu gà to hơn, tăng thêm 5–10 phút hấp.
• Muốn da vàng đẹp: lau gà thật khô trước khi hấp, ủ đủ 10 phút sau khi tắt bếp.