GÀ HẤP MUỐI NGẢI CỨU (gà thơm, da vàng, thịt ngọt) 🍀Nguyên liệu • 1 con gà làm sạch ~1.3–1.5kg • 1 gói muối hạt (muối sạch) • Sả: 3 cây (đập dập, cắt khúc) • Ngải cứu: 1 mớ • Lá chanh: 8–10 lá (xé nhẹ cho thơm) 🍀Cách làm 1) Chuẩn bị nồi • Chọn nồi/xoong vừa con gà. • Lót giấy bạc dưới đáy nồi (giúp nồi không bị cháy/ố). 2) Xếp lớp hấp muối Xếp theo thứ tự: 1. Muối rải đều đáy nồi 2. Sả 3. Ngải cứu 4. Lá chanh 5. Đặt gà lên trên cùng (có thể nhét thêm vài lá chanh + sả vào bụng gà cho thơm). 3) Hấp gà • Đậy nắp kín. • Bật lửa lớn 5 phút cho nồi nóng và muối “kéo hơi”. • Hạ xuống lửa nhỏ nhất, hấp 30 phút. • Tắt bếp, ủ thêm 10 phút (gà chín đều, thịt không khô). 💥Mẹo nhỏ: Không mở nắp trong lúc hấp để không thất thoát hơi. 🍀Thành phẩm & cách ăn • Gà chín thơm mùi sả – lá chanh – ngải cứu, thịt ngọt, da vàng nhẹ. • Có thể để nguội rồi chặt miếng, hoặc để nóng xé phay ăn tại mâm như nhà em nói là “đúng bài” 😄 • Chấm kèm: muối tiêu chanh (hoặc muối ớt xanh) là hết sảy. 💥Mẹo để gà ngon hơn • Gà khoảng 1.5kg hấp như trên là vừa. Nếu gà to hơn, tăng thêm 5–10 phút hấp. • Muốn da vàng đẹp: lau gà thật khô trước khi hấp, ủ đủ 10 phút sau khi tắt bếp.
