Cách làm Tóp Mỡ Giòn Bì

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Cách làm Tóp Mỡ Giòn Bì:

Nguyên liệu:

1 kg mỡ heo còn da.
Muối, rượu trắng, gừng, hành tím.
Sơ chế nguyên liệu:

Rửa mỡ heo với muối, rượu, cạo sạch để trắng. Để ráo.
Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm 1 muỗng muối, gừng đập dập, 3-4 củ hành tím.
Đặt mỡ heo vào nước sôi, luộc sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước lạnh để khô.
Cắt mỡ thành khối vuông 1-2 cm.
Cách làm:

Đặt chảo mỡ cùng nửa chén nước sôi lên bếp, đảo đều liên tục để cạn nước, sau đó tiếp tục đảo đều bằng tay.
Tiếp tục đảo mỡ trên lửa vừa, liên tục để mỡ cạn nước, bì giòn. Đảo liên tục để mỡ ra hết nước và bì trở nên giòn.
Đảo đều tay cho đến khi mỡ săn lại và có màu vàng vừa ý (lửa vừa).
Gần khi lấy tóp mỡ ra, đập sơ 1 tép tỏi và thêm vào để thơm mỡ.
Vớt tóp mỡ ra, để ráo giấy thấm dầu, đợi nguội hẳn rồi bảo quản trong hộp.
Lưu ý:

Liên tục đảo tay để tránh văng nổ do tóp mỡ có da.
Đảo đều tay giúp mỡ và bì giòn đều.
Sau khi làm xong, có thể ăn ngay hoặc chế biến thành các món khác nhau.
#nghiennauan #follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn #nghiện_nấu_ăn