🥩🥦 Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Batata Duas Vezes Assada & Brócolis ao Alho
Este jantar rico em proteínas e cheio de sabor traz a experiência de steakhouse para casa — costeletas de cordeiro suculentas, batata cremosa com queijo e brócolis amanteigado fazem dessa refeição um sucesso fácil e irresistível!
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📝 Ingredientes
Para as costeletas de cordeiro: • 4 costeletas pequenas de cordeiro • 1 colher (sopa) de azeite de oliva • 2 dentes de alho picados • 1 colher (chá) de alecrim ou tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá da erva seca) • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto • 1 colher (sopa) de manteiga (para regar)
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Para a batata duas vezes assada: • 1 batata grande (tipo russet ou asterix) • 1/4 xícara (chá) de queijo cheddar ralado • 1 colher (sopa) de creme azedo (ou requeijão/creme de leite) • 1 colher (sopa) de manteiga • Sal e pimenta a gosto • Opcional: salsinha picada para finalizar
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Para o brócolis ao alho: • 1 xícara (chá) de floretes de brócolis frescos • 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite • 1 dente de alho picado • Sal e pimenta a gosto
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🍽️ Modo de Preparo
1️⃣ Grelhar as costeletas de cordeiro
Seque bem as costeletas com papel-toalha. Tempere com alho, alecrim (ou tomilho), sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo alto com o azeite e sele as costeletas por 3 a 4 minutos de cada lado. Nos minutos finais, adicione a manteiga e regue a carne para deixá-la suculenta e com sabor de restaurante.
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2️⃣ Batata duas vezes assada
Asse a batata inteira em forno 200 °C por 45 minutos, até ficar macia. Deixe esfriar um pouco, corte ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com cuidado. Amasse o interior com o queijo, a manteiga e o creme azedo. Ajuste sal e pimenta. Recheie novamente as cascas e leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, até dourar.
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3️⃣ Brócolis ao alho
Cozinhe o brócolis no vapor por 4 a 5 minutos ou refogue rapidamente com manteiga e alho até ficar verde vibrante e macio, porém crocante.
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4️⃣ Montagem do prato
Sirva as costeletas de cordeiro acompanhadas da batata cremosa e do brócolis ao alho. Finalize com ervas frescas, se desejar, para um toque elegante.
