🔹 Forma • Forma redonda de 20 cm, fundo removível • Forno a 170 °C
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🟤 Base de Brownie (bem úmida)
Ingredientes • 120 g de chocolate meio amargo • 100 g de manteiga sem sal • 2 ovos • ¾ xícara (chá) de açúcar • ½ xícara (chá) de farinha de trigo • 2 colheres (sopa) de cacau em pó 50% • 1 pitada de sal
Modo de preparo 1. Derreta o chocolate com a manteiga. 2. Misture o açúcar e os ovos (sem bater demais). 3. Incorpore a farinha, o cacau e o sal. 4. Despeje na forma forrada com papel manteiga. 5. Asse por 12–15 minutos (apenas para firmar). 6. Retire do forno e reserve.
👉 A base deve ficar macia e levemente úmida, como na foto.
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🧀 Camada de Cheesecake Cremoso
Ingredientes • 400 g de cream cheese (em temperatura ambiente) • ¾ xícara (chá) de açúcar • 2 ovos • 1 colher (chá) de baunilha • 100 g de chocolate meio amargo picado ou gotas • 2 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de preparo 1. Bata o cream cheese até ficar liso. 2. Acrescente o açúcar. 3. Junte os ovos um a um. 4. Misture a baunilha e o creme de leite. 5. Incorpore o chocolate picado sem bater. 6. Despeje sobre a base de brownie já assada.
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🔥 Assar • Leve ao forno 170 °C por 40–45 minutos • Centro levemente tremendo • Deixe esfriar totalmente e leve à geladeira por 6 horas ou mais
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🍯 Cobertura de Caramelo Brilhante
Ingredientes • 1 xícara (chá) de açúcar • ½ xícara (chá) de creme de leite quente • 1 colher (sopa) de manteiga • 1 pitada de sal
Modo de preparo 1. Derreta o açúcar até virar caramelo âmbar. 2. Adicione o creme de leite com cuidado. 3. Misture a manteiga e o sal. 4. Deixe esfriar até ficar espesso e brilhante.
👉 Espalhe sobre o cheesecake já gelado, deixando escorrer pelas laterais.
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✨ Resultado Final • Base escura e úmida de brownie • Cheesecake claro com pedacinhos de chocolate visíveis • Camada grossa de caramelo brilhante, escorrendo exatamente como na foto 🍰
