🥩🦐 Costelinha de Cordeiro com Camarões e Arroz Frito com Ervas Finas
⏱️ Tempo total
40–50 minutos
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📝 Ingredientes
Costelinha de cordeiro • 6 a 8 costelinhas de cordeiro • 2 dentes de alho picados • 1 colher (chá) de páprica defumada • 1 colher (chá) de alecrim fresco picado • 1 colher (chá) de tomilho fresco • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 colher (sopa) de manteiga • 1 fio de azeite de oliva
Camarões • 300 g de camarões médios ou grandes, limpos • 1 dente de alho picado • Suco de ½ limão • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite • Ervas finas (salsa, cebolinha ou dill)
Arroz frito • 2 xícaras de arroz branco cozido (preferencialmente frio) • ½ cebola picada • 1 cenoura em cubinhos • ½ xícara de milho • ½ xícara de ervilhas • 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga • 1 ovo (opcional) • Sal e pimenta a gosto • Ervas finas picadas (salsa, cebolinha, tomilho)
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👨🍳 Modo de preparo
1️⃣ Costelinha de cordeiro 1. Tempere as costelinhas com alho, páprica, alecrim, tomilho, sal e pimenta. 2. Aqueça uma frigideira pesada com azeite e manteiga. 3. Sele as costelinhas em fogo médio-alto por cerca de 3–4 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas. 4. Abaixe o fogo e deixe mais 2–3 minutos para atingir o ponto desejado. 5. Reserve, mantendo aquecido.
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2️⃣ Camarões 1. Tempere os camarões com alho, limão, sal e pimenta. 2. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga. 3. Grelhe os camarões por 1½ a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e levemente dourados. 4. Finalize com ervas frescas e reserve.
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3️⃣ Arroz frito 1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. 2. Refogue a cebola e a cenoura até ficarem macias. 3. Acrescente o ovo (se usar) e mexa até cozinhar. 4. Junte o arroz, milho e ervilhas, mexendo bem. 5. Ajuste sal e pimenta. 6. Finalize com ervas finas e cebolinha.
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🍽️ Montagem • Sirva o arroz frito como base. • Disponha as costelinhas de cordeiro por cima. • Acrescente os camarões dourados. • Finalize com ervas frescas e um fio de azeite.
