🍫🍮 Bolo de Chocolate com Recheio Branco, Caramelo e Ganache
montagem
🔹 Massa de Chocolate (bem escura e úmida)
Ingredientes • 3 ovos • 1 xícara de açúcar • 1/2 xícara de óleo • 1 xícara de leite quente • 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau • 2 xícaras de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó • 1 pitada de sal
Modo de preparo 1. Bata os ovos com o açúcar até clarear. 2. Acrescente o óleo e o chocolate em pó. 3. Incorpore o leite quente. 4. Misture a farinha e o sal. 5. Finalize com o fermento. 6. Asse em forma retangular (20x30 cm) a 180 °C por 35–40 min. 7. Deixe esfriar e corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
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🔹 Recheio Branco Cremoso (camada central da foto)
Ingredientes • 1 lata de leite condensado • 1 colher (sopa) de manteiga • 200 g de creme de leite • 100 g de chocolate branco derretido
Modo de preparo 1. Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo até ponto de brigadeiro mole. 2. Retire do fogo e misture o chocolate branco derretido. 3. Incorpore o creme de leite. 4. Deixe esfriar completamente antes de usar.
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🔹 Camada de Caramelo (entre o bolo e a cobertura)
Ingredientes • 1 xícara de açúcar • 1/2 xícara de creme de leite quente • 1 colher (sopa) de manteiga • 1 pitada de sal
Modo de preparo 1. Derreta o açúcar até virar caramelo âmbar. 2. Adicione o creme de leite quente aos poucos. 3. Misture a manteiga e o sal. 4. Reserve morno (consistência de escorrer).
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🔹 Ganache de Chocolate
Ingredientes • 200 g de chocolate meio amargo • 200 g de creme de leite
Modo de preparo 1. Derreta o chocolate. 2. Misture o creme de leite até ficar bem brilhante.
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🧁 Montagem 1. Base: primeira camada de bolo de chocolate 2. Recheio: espalhe todo o creme branco 3. Topo: segunda camada de bolo 4. Caramelo: despeje uma camada generosa por cima 5. Ganache: cubra tudo deixando escorrer pelas laterais 6. Finalize com mais caramelo quente escorrendo no centro 7. Decore com raspas de chocolate
