✨ Cheesecake de Menta com Chocolate ✨ Base espessa de ganache, recheio cremoso e refrescante de menta 🌿 Finalizado com uma cobertura crocante de chocolate que derrete na boca 🤎
Cada camada foi pensada para surpreender do primeiro ao último pedaço 😍 🍰 Cheesecake de Menta com Ganache de Chocolate
🕒 Rendimento
8 a 10 fatias Forma quadrada ou retangular média (20×20 cm)
⸻ 🧾 Ingredientes
🔹 Base de brownie + ganache espessa • 200 g de chocolate meio amargo • 150 g de manteiga sem sal • 2 ovos • ¾ xícara (chá) de açúcar • ½ xícara (chá) de farinha de trigo • ¼ xícara (chá) de cacau em pó • 1 pitada de sal
🔹 Cheesecake de menta • 400 g de cream cheese (em temperatura ambiente) • 1 lata (395 g) de leite condensado • 200 ml de creme de leite • 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor • 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina • 1 colher (chá) de essência de menta • Corante alimentício verde (opcional)
🔹 Cobertura crocante de chocolate • 200 g de chocolate meio amargo • 1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga • Raspas de chocolate para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo
🟤 Base de brownie com ganache 1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. 2. Misture o açúcar e os ovos, incorporando bem. 3. Acrescente a farinha, o cacau e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea. 4. Despeje na forma forrada com papel manteiga. 5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos (a base deve ficar firme e úmida). 6. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
🌿 Cheesecake de menta 1. Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver. 2. Bata no liquidificador o cream cheese, leite condensado, creme de leite e a essência de menta. 3. Acrescente a gelatina dissolvida e bata rapidamente. 4. Se desejar, adicione algumas gotas de corante verde. 5. Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira por 4 horas, até firmar bem.
🍫 Cobertura crocante 1. Derreta o chocolate com o óleo de coco. 2. Espalhe delicadamente sobre o cheesecake já firme. 3. Finalize com raspas de chocolate. 4. Leve à geladeira por mais 30 minutos para a cobertura endurecer.
