🍍✨ Cheesecake de Abacaxi dos Sonhos! Base crocante de maisena, creme leve e aveludado, abacaxi em calda brilhante e chantilly para finalizar… impossível resistir 🤍 Sobremesa refrescante, linda e cheia de sabor!
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📝 Ingredientes
🧈 Base • 200 g de biscoito maisena • 100 g de manteiga derretida
🧀 Creme do cheesecake • 300 g de cream cheese (em temperatura ambiente) • 1 caixa de creme de leite (200 g) • 1/2 xícara (chá) de açúcar • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g) • 5 colheres (sopa) de água • 1/2 xícara (chá) da calda do abacaxi (já fria)
🍍 Abacaxi em calda • 1 abacaxi médio cortado em fatias ou cubos • 1 xícara (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de água
🍦 Cobertura • Chantilly batido a gosto (bem firme)
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👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Base • Triture o biscoito até virar uma farofa fina. • Misture com a manteiga derretida. • Forre o fundo de uma forma (20 cm) com fundo removível, pressionando bem. • Leve ao forno a 180° por 10 minutos ou até dourar.
2️⃣ Abacaxi em calda • Leve ao fogo o abacaxi, o açúcar e a água. • Cozinhe por 15–20 minutos, até o abacaxi ficar macio e a calda brilhante. • Separe as fatias para decoração e reserve a calda (deixe esfriar).
3️⃣ Creme do cheesecake • Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver. • Bata no liquidificador: cream cheese, creme de leite, açúcar, gelatina dissolvida e a calda do abacaxi. • Despeje sobre a base de biscoito. • Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar bem firme.
4️⃣ Montagem e finalização • Distribua o abacaxi em calda sobre o cheesecake. • Decore com pitangas de chantilly, como na foto. • Sirva bem gelado.
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✨ Dicas para ficar perfeito • A calda do abacaxi dá sabor e brilho ao creme. • Para um acabamento bonito, use bico de confeitar no chantilly. • Quanto mais gelado, mais firme e cremoso fica.
