450 g de camarões grandes, descascados 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1 cebola pequena, bem picada 3 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 1–2 colheres (sopa) de pasta de curry vermelho (ajuste ao seu gosto) 1 lata (400 ml) de leite de coco 1 colher (sopa) de molho de peixe 1 colher (chá) de açúcar 1 pimentão vermelho fatiado 1 xícara de ervilha ou vagem Suco de 1 limão Coentro fresco picado para finalizar Arroz branco cozido, para servir
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👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Prepare os camarões: Seque bem os camarões com papel-toalha e reserve.
2️⃣ Refogue os aromáticos: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande, em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue por 2–3 minutos, até ficarem macios e aromáticos.
3️⃣ Acrescente o curry e o leite de coco: Misture a pasta de curry vermelho e cozinhe por 1 minuto. Despeje o leite de coco, o molho de peixe e o açúcar. Mexa bem e deixe levantar fervura suave.
4️⃣ Cozinhe os legumes: Adicione o pimentão vermelho e a ervilha (ou vagem). Cozinhe por 3–4 minutos, até ficarem macios, porém ainda crocantes.
5️⃣ Cozinhe os camarões: Junte os camarões à panela e cozinhe por 2–3 minutos, até ficarem rosados e completamente cozidos.
6️⃣ Finalize e sirva: Misture o suco de limão. Finalize com coentro picado e sirva quente acompanhado de arroz jasmim
