🔥 Ensopado Picante de Frango com Pimentões, Batatinhas & Arroz com Ervas 🍛🌶️
⏱ Tempo de preparo: 20 minutos 🔥 Tempo de cozimento: 35 minutos 🍽 Rendimento: 4 porções 🔢 Calorias por porção: ~540 kcal
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📝 Ingredientes
Para o ensopado:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 500 g de peito ou coxa de frango sem osso, cortados em cubos 🍗 Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂 1 colher (chá) de páprica defumada 1 colher (chá) de flocos ou pó de pimenta 🌶️ 1/2 colher (chá) de cominho em pó 1/2 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) 3 dentes de alho picados 🧄 1 cebola grande fatiada 🧅 1 pimentão vermelho picado 1 pimentão verde picado 200 g de batatinhas, descascadas 🥔 250 ml (1 xícara) de caldo de frango ou água 2 colheres (sopa) de extrato de tomate Suco de 1/2 limão 🍋 Salsa picada para finalizar 🌿
Para o arroz:
200 g de arroz basmati ou jasmim Sal a gosto 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
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👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Pré-cozinhe as batatas: Cozinhe as batatinhas em água fervente por cerca de 10 minutos, até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
2️⃣ Prepare o arroz: Lave bem o arroz e cozinhe em água salgada conforme as instruções da embalagem. Solte com um garfo e misture a salsa antes de servir.
3️⃣ Doure o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal, pimenta, páprica, pimenta, cominho e cúrcuma. Doure por 5–6 minutos, até ficar bem selado.
4️⃣ Acrescente os legumes: Junte o alho, a cebola e os pimentões. Refogue por 3–4 minutos, até ficarem macios e aromáticos.
5️⃣ Cozinhe o ensopado: Misture o extrato de tomate e o suco de limão. Acrescente as batatinhas e o caldo. Mexa bem, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 15–20 minutos, até tudo ficar macio e o molho levemente encorpado.
6️⃣ Finalize e sirva: Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente, acompanhado do arroz com ervas e finalize com salsa por cima.
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📝 Dicas & Variações
✔ Use coxa de frango sem osso para uma carne mais suculenta. ✔ Acrescente azeitonas ou grão-de-bico para um toque mediterrâneo. ✔ Substitua as batatas por pão sírio ou cuscuz. ✔ Para mais picância, adicione pimenta fresca picada
