Para o salmão: • 4 filés de salmão (aprox. 170 g cada) • 1 colher (sopa) de azeite de oliva • 1 colher (chá) de páprica • ½ colher (chá) de alho em pó • ¼ colher (chá) de sal • ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino • ¼ colher (chá) de pimenta-caiena (opcional) • Suco de 1 limão
Para o molho cremoso de Dijon: • ¼ de xícara de maionese • ¼ de xícara de mostarda Dijon • 1 colher (sopa) de suco de limão • 1 colher (chá) de mel • ½ colher (chá) de alho em pó • Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Prepare o salmão: Em uma tigela, misture os filés de salmão com o azeite, a páprica, o alho em pó, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena (se usar). Envolva bem os filés. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou por até 24 horas na geladeira.
Cozinhe o salmão: Grelhe ou frite os filés em uma frigideira até ficarem bem cozidos e levemente tostados por fora, cerca de 5–7 minutos de cada lado. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Prepare o molho cremoso de Dijon: Em uma tigela pequena, misture bem a maionese, a mostarda Dijon, o suco de limão, o mel, o alho em pó, o sal e a pimenta.
Sirva: Disponha os filés de salmão nos pratos, regue com o molho cremoso de Dijon e finalize com salsinha fresca, se desejar.
Dicas • Para um prato mais picante, aumente a quantidade de pimenta-caiena no tempero
