Coxinhas de Frango com Cenouras na Manteiga & Purê de Batatas 🍗🥔
Este jantar fácil para a semana é crocante, suculento, amanteigado e cheio de sabor — a família inteira vai pedir bis!
📝 Ingredientes:
Para as Coxinhas de Frango com Alho e Ervas: • 6 coxinhas de frango • 1 colher (sopa) de azeite de oliva • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida • 1 colher (sopa) de alho picado • 1 colher (chá) de cebola em pó • 1 colher (chá) de salsa seca • 1 colher (chá) de alecrim ou tomilho • 1 colher (chá) de páprica • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para as Cenouras Glaceadas na Manteiga: • 500 g de mini cenouras • 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 colher (sopa) de mel (ou açúcar mascavo) • ½ colher (chá) de alho em pó • Uma pitada de sal • Salsa fresca ou seca para finalizar
Para o Purê de Batatas: • 4 batatas grandes tipo asterix, descascadas e cortadas • 2 colheres (sopa) de manteiga • ¼ de xícara de leite (mais se necessário) • Sal e pimenta a gosto • Opcional: misture pedaços de cenoura cozida para dar textura e cor
🍽️ Modo de Preparo:
1️⃣ Temperar e Assar o Frango: Preaqueça o forno a 200 °C. Misture as coxinhas com o azeite, a manteiga, o alho, a páprica, as ervas, o sal e a pimenta. Coloque em uma assadeira e asse por 35–40 minutos, virando na metade do tempo. O frango fica suculento por dentro, crocante por fora e cheio de sabor!
2️⃣ Glacear as Cenouras: Em uma frigideira, derreta a manteiga com o mel, o alho em pó e uma pitada de sal. Acrescente as cenouras e cozinhe em fogo médio até ficarem macias e brilhantes. Doces e amanteigadas, perfeitas com o frango.
3️⃣ Preparar o Purê: Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Amasse com a manteiga e o leite até obter um purê cremoso. Ajuste o sal e a pimenta. Se quiser, misture cenouras cozidas picadas.
4️⃣ Montagem do Prato: Sirva as coxinhas bem quentes com uma porção de purê de batatas e as cenouras glaceadas. Finalize com salsa para um toque especial
