CÁCH LÀM BÁNH TẰM KHOAI MÌ TRỘN DỪA ĐƠN GIẢN MÀ NGON KHÓ CƯỠNG CÔNG THỨC: - 1kg khoai mì - 1L nước (xay khoai mì) - 50g bột năng - 30g đường - 300g dừa nạo - 70ml nước cốt dừa - Màu hồng: 1/2 củ dền, 150ml nước - Màu tím: 30ml nước lá cẩm - Màu trắng: 30ml nước cốt dừa - Muối mè ăn kèm: 50g đường, 30g đậu phộng, 2g muối, 10g mè trắng CÁC BƯỚC LÀM BÁNH TẰM KHOAI MÌ TẠI NHÀ - Gọt vỏ củ dền rồi xắt nhỏ. Cho củ dền vào nồi cùng với 150ml nước. Nấu 15 - 20 phút cho củ dền ra màu, lọc qua ray để lấy nước củ dền. - Khoai mì bóc vỏ, chẻ đôi và bỏ tim. Cho khoai vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 1L nước. Đổ khoai mì xay vào túi, vắt mạnh tay cho ra hết nước. - Để nước khoai mì nghỉ 30 phút - 1 tiếng rồi chắt bỏ đi phần nước ở trên. Nạo phần tinh bột dưới đáy thau cho vào thau khoai mì. Thêm nước cốt dừa, bột năng, đường và xíu muối rồi trộn đều. - Chia lượng khoai mì ra làm 3 phần. 1 phần cho vào 30ml nước củ đền, 1 phần cho vào 30ml nước lá cẩm, phần còn lại cho 30ml nước cốt dừa. Trộn đều cho màu và khoai hòa quyện với nhau. Cho 3 màu khoai mì vào xửng, hấp 20 phút với lửa lớn. Lấy khoai mì ra, để nguội hoàn toàn rồi xắt thành con tằm. Cho khoai mì tằm vào thau dừa nạo rồi trộn đều. - Làm đậu phộng muối mè: Đậu phộng và mè rang thơm vàng. Cho đậu phộng, mè, đường và xíu muối vào chén, trộn đều.
