1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Bún Huế Chay Thơm Ngon Bí Quyết Làm Món Chay Hoàn Hảo Cho Mùa Vu Lan
Nguyên liệu:
1 trái dừa tươi (khoảng 400ml nước)
150g nấm rơm
1/2 trái thơm
3 miếng đậu hũ trắng
1/2 củ hành tây
1 củ cà rốt
1 củ sắn dây (củ đậu)
5 cái nấm hương
5 tép sả
9 miếng bò lát chay
2 lá tàu hủ ky
2 thìa cà phê dầu màu điều
Gia vị: hạt nêm chay, muối
Rau sống ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối bào, giá đỗ, cần tàu, rau răm, thêm ớt sa tế và củ hành, củ tỏi ngâm chua ngọt để món ăn thêm đậm đà
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm trong nước muối, rửa sạch và chẻ đôi.
Bào mỏng 3 tép sả và xay nhuyễn, 2 tép còn lại cắt đoạn ngắn cỡ 10cm.
Ngâm bò lát chay trong nước cho mềm.
Bỏ vỏ cà rốt và củ sắn, cắt khúc vừa ăn.
Thơm: 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa cắt miếng vừa ăn.
Cắt miếng đậu hũ vừa ăn và chiên vàng.
Chiên vàng tàu hủ ky, để sẵn để lúc ăn bỏ vào tô bún.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho 2 thìa cà phê dầu đậu phộng vào chảo sâu lòng, đợi dầu nóng.
Cho sả xay vào chiên đến khi vừa vàng, thêm 2 thìa cà phê dầu màu điều vào.
Thêm thơm băm nhỏ, đảo trong 1-2 phút.
Thêm cà rốt, củ sắn, thơm cắt miếng, nấm và hành tây vào xào cho săn lại.
Đổ nước dừa và 1 lít nước lọc vào, thêm bò lát chay và 2 tép sả vào nấu cùng.
Nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa khẩu vị gia đình. Nếu chưa đủ ngọt, có thể thêm chút đường phèn.
Thưởng thức:
Dùng bún Huế chay với rau sống, thêm ớt sa tế và củ hành, củ tỏi ngâm chua ngọt để món ăn thêm đậm đà.
Chúc cả nhà có một mùa Vu Lan đầy ý nghĩa với món bún Huế chay thơm ngon này!
Chuẩn bị
More ideas
