Bí Quyết Làm Chanh Muối Thơm Ngon, Bảo Quản Lâu Dài

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Bí Quyết Làm Chanh Muối Thơm Ngon, Bảo Quản Lâu Dài
Nguyên Liệu:
Chanh: 20 quả
Phèn chua: 1 thìa cà phê
Muối hạt: 200g
Nước: 2 lít
Cách Làm:
Chuẩn Bị Chanh:
Rửa sạch chanh, sau đó đặt chừng 10 quả chanh vào rá.
Dùng một rá nhỏ khác (hoặc xòe tay) đặt lên trên và xát nhẹ để vỏ chanh ra bớt nước chua và dễ thấm.
Chần Chanh:
Pha phèn chua với 1 lít nước và 1 thìa súp muối hạt, đun sôi.
Thả chanh vào nước phèn chua đang sôi, chần qua rồi vớt ra ngay. Phèn chua giúp chanh có màu trắng và vỏ chanh khi muối xong sẽ giòn, không bở.
Nấu Nước Muối:
Nấu 1 lít nước còn lại với phần muối hạt còn lại.
Thử độ mặn bằng cách thả vài hạt cơm vào nước muối. Nếu hạt cơm chìm là nước còn nhạt, nếu hạt cơm nổi lên thì độ mặn đạt yêu cầu.
Lọc nước muối cho hết bọt đen, để nguội và lọc hết cặn muối.
Xếp Chanh Vào Lọ:

Xếp chanh vào lọ thủy tinh sạch. Nén một chiếc đĩa nhựa nhỏ lên trên để chanh khỏi nổi lên.
Đổ nước muối đã lọc phủ ngập mặt chanh khoảng 2 cm.
Phơi Nắng:
Dùng vải thưa làm nắp đậy để tránh bụi rơi vào và hũ chanh vẫn thoáng khí.
Phơi nắng cho đến khi thấy vỏ chanh chuyển màu trắng ngà. Trong quá trình phơi, nhớ trở mặt lọ cho đều.
Chanh muối phơi nắng khoảng 1 tháng là dùng được, nhưng để chanh ngon hơn nên để khoảng 3 tháng trở đi.
Lưu Ý:
Nếu có lớp meo trắng nổi lên trên mặt, đó là do hũ không sạch hoặc có vật lạ rơi vào. Hớt bỏ lớp váng và đổ vào một thìa súp rượu đế.
Khi lấy chanh ra dùng, nên lau thìa thật khô, không để thìa dính nước.
Mẹo Bổ Sung:
Bảo Quản: Để chanh muối ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp sau khi phơi.
Sử Dụng: Chanh muối có thể dùng để pha nước giải khát, làm gia vị cho các món ăn hoặc thậm chí chữa bệnh.
Chúc các bạn thành công và có những hũ chanh muối thơm ngon để dùng lâu dài!