1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Dưa Leo Muối Cà Pháo: Bí Quyết Tạo Ra Món Dưa Chua Vừa Thơm Ngon Vừa Lạ Miệng
Hướng Dẫn Làm
Nguyên Liệu:
1kg dưa leo non
0.5kg cà pháo
1kg cải sậy (cải dưa)
300g muối
2 trái chanh
2 muỗng cà phê tỏi xay
2 muỗng cà phê ớt xay
40ml nước mắm
500g đường vàng (hoặc đường phèn)
1/2 trái dứa (nước ép)
100ml nước chua
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Cà Pháo: Cắt núm cà pháo, ngâm trong nước pha chanh khoảng 30 phút để tránh bị thâm. Đè rổ để cà pháo ngập nước.
Dưa Leo: Rửa sạch bằng nhiều lần nước để loại bỏ bụi bẩn.
Cải Sậy: Bỏ hết lá, chỉ giữ lại gân lá và rửa sạch. Không cần cắt.
Chuẩn Bị Nước Muối Chua:
Nấu 1 lít nước sôi và trộn với 1 lít nước đun sôi để nguội cùng 300g muối và 100ml nước chua. Khuấy đều cho muối tan hoàn toàn.
Xếp Nguyên Liệu:
Xếp dưa leo vào đáy hũ, sau đó là cà pháo và cuối cùng là cải sậy để cà pháo không bị thâm.
Ngâm Nguyên Liệu:
Đổ nước muối chua vào hũ, đậy nắp và để yên từ 1-3 ngày để dưa chua đến mức vừa ý.
Chuẩn Bị Gia Vị:
Nấu hỗn hợp đường và nước mắm trên bếp đến khi sôi, sau đó thêm nước ép dứa vào và để nguội. Trộn thêm tỏi và ớt bằm.
Chế Biến Món Ăn
Dưa leo chua cắt bỏ ruột và thái lát vừa ăn. Cà pháo cắt đôi, rửa sạch hạt. Dưa cải cắt vừa ăn.
Rửa dưa chua qua nước đun sôi để nguội một lần nữa.
Trộn dưa leo, cà pháo, và cải chua với nước mắm tỏi ớt cho đều.
Đặt hỗn hợp vào hũ thủy tinh hoặc hũ gốm, đè bằng đĩa sứ để gia vị thấm đều. Để ở nhiệt độ thường 1 ngày.
Hoàn Thiện:
Chuyển món dưa vào hũ nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh thêm 1 ngày trước khi ăn.
Thành Phẩm: Món dưa leo muối cà pháo giòn rụm, màu vàng ươm, vị chua ngọt, mặn mặn sẽ là món ăn kèm hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Chuẩn bị
More ideas
