1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Bánh Ít Trần: Món Bánh Truyền Thống Đậm Đà Hương Vị
Nguyên liệu:
Bột nếp: 300g
Tôm tươi: 100g
Thịt lợn xay: 100g (thịt nạc vai có chút mỡ)
Tôm khô: 50g
Đậu xanh cà vỏ: 100g
Gia vị: Hành lá, rau mùi, hành tím, bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt...
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh: Ngâm nước 2-3 giờ, vo sạch, trộn chút muối tinh và hấp chín. Tán nhuyễn hoặc xay nhỏ mịn.
Tôm tươi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Tôm khô: Ngâm nước ấm, rửa sạch, vớt ra để ráo. Cho vào máy xay thịt xay bông lên. Phi thơm chút tỏi băm nhỏ, cho tôm xay vào đảo nhanh tay với lửa nhỏ tránh cháy.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
Phi thơm hành tím và tỏi băm.
Thêm thịt xay: Đảo cho săn, tiếp theo thêm tôm tươi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hạt tiêu xay nhỏ cho thơm.
Kết hợp đậu xanh: Đổ đậu xanh hấp chín tán nhuyễn vào, thêm hành lá thái nhỏ. Đảo đều, tắt bếp, để nguội, vo thành các viên nhỏ khoảng 30g.
Bước 3: Chuẩn bị vỏ bánh
Nhào bột: Đổ bột nếp vào bát to, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa ăn phở dầu ăn, từ từ đổ nước ấm vào nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
Bọc bột: Để bột nghỉ 15 phút, sau đó chia thành các viên bột khoảng 50g.
Bước 4: Vo viên bánh và làm chín bánh
Làm viên bánh: Ấn dẹt viên bột, đặt nhân đậu xanh tôm thịt vào giữa, vo tròn.
Luộc hoặc hấp bánh:
Luộc: Đem luộc đến khi bánh chín nổi lên mặt nước, vớt ra bát nước lạnh.
Hấp: Đặt bánh lên xửng hấp đến khi bánh chín.
Trang trí: Rắc chút tôm khô xay nhỏ và mỡ hành lên mặt bánh.
Bước 5: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt và rau thơm
Nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
Rau thơm: Thái nhỏ cà rốt, su hào, rắc chút muối tinh để tiết nước. Chắt nước đi, trộn với gia vị, dấm, đường, tỏi, ớt. Nêm nếm vừa miệng, cất ngăn mát tủ lạnh.
Thưởng thức:
Khi ăn, rưới nước mắm chua ngọt lên bánh, thêm rau thơm và ăn kèm củ quả muối chua.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ít trần này!
Chuẩn bị
More ideas