CÁ TRÊ NƯỚNG ĐƠN GIẢN MÀ NGON

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

CÁ TRÊ NƯỚNG ĐƠN GIẢN MÀ NGON
- Cá trê 2kg: size nhà em mua được 9 con.
- Sốt ướp gồm: 4 thìa cơm mắm tôm khô ngon (có mắm tép ngon hơn nữa)+ 4 thìa cơm nước cơm mẻ chua + 2 thìa cà phê mì chính + 2 thìa cà phê đường + 1 thìa cơm nước mắm + 1 thìa cơm bột nghệ hoặc nghệ tươi giã nát + 2 thìa cà phê dầu màu điều + 2 thìa cơm dầu ăn + 100gr riềng xay nhỏ. Tất cả trộn thật đều.
- Lá riềng để lót khay, không có thì dùng lá chuối/ lá dong/ giấy nến… mục đích chống dính.
- Dầu ăn để quết mặt cá + chổi phết dầu.
✅ CÁCH LÀM:
- Cá rửa sạch với muối và chanh nếu không hết nhớt thì rửa với bột mì, khía vài đường trên lưng cá, để ráo. Rồi trộn với sốt ướp cá ít nhất 1 tiếng đồng hồ.
Để ngon hơn thì ướp 3h trong ngăn mát tủ lạnh, cá phải ướp nướng mới ngon.
- Lót lá riềng vào khay, đặt cá lên khay, gạt riềng ướp trên mặt cá đi để nướng nhiệt cao đỡ bị cháy.
- Cho cá vào nồi chiên, chọn nhiệt 200 độ - 30 phút. Sau 10 phút thì mở nồi quét 1 lớp dầu ăn lên mặt cá để cá nướng được bóng đẹp nha.
- Nướng 2 khay thì được nửa thời gian đảo khay cho đều.
- Nếu thích ăn riềng nướng thì bạn trộn bã riềng + dầu ăn, khi nồi chiên hiển thị còn 5 phút thì rải lên mặt cá nhé, tầm này là sẽ ko sợ cháy riềng, màu siêu đẹp.
- Sau 30 phút lật mặt cá nướng nhiệt cao hơn, 230 độ 5 phút mỗi khay là xong.
Tổng thời gian nướng 40 phút.
✅ Lưu ý
- Món cá nướng phải nướng nhiệt cao thịt cá mới săn chắc không nát.
- Cá phải được ướp tối thiểu 1h, ướp được từ 3h trở lên là ngon nhất. Nếu ướp lâu bảo quản trong tủ lạnh. Cá ngấm gia vị và thịt cá cũng đanh rắn hơn.
Chúc cả nhà thành công ạ!