BÍ QUYẾT ĐỂ LÀM BÁNH ĐƯỜNG CỰC KỲ NGON VỚI CÁCH LÀM CỰC KỲ ĐƠN GIẢN Nguyên Liệu - Đường nâu: 120 g - Bột năng: 200 g - Bột mì: 200 g - Bột nở: 3 g - Men nở: 3 g - Dầu ngô: 15 g - Nước ấm: 400 ml Cách Làm - Pha Nước Đường Nâu: - Cho 120 g đường nâu cùng 400 ml nước ấm vào một tô, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. - Để hỗn hợp nguội hoàn toàn. - Trộn Bột Ban Đầu: - Trong một tô khác, cho 200 g bột mì và 200 g bột năng vào, thêm 3 g men nở. - Trộn đều các thành phần khô với nhau. - Kết Hợp Hỗn Hợp Bột: - Đổ từ từ nước đường nâu đã nguội vào hỗn hợp bột, khuấy đến khi không còn vón cục nào, hỗn hợp trở nên mịn màng. - Ủ Lần Đầu: - Dùng màng thực phẩm bọc kín tô bột, ủ cho đến khi bột nở gấp đôi kích cỡ ban đầu. (Lúc ủ này, men hoạt động tạo bọt khí làm cho bột bông nhẹ tự nhiên.) - Nhào Lại Hỗn Hợp: - Trong bột đã ủ, thêm 3 g bột nở cùng 15 g dầu ngô. - Khuấy hoặc nhào nhẹ tay cho đến khi dầu và bột nở tan đều, giúp loại bỏ bọt khí lớn và tạo ra cấu trúc bột mịn đều. - Ủ Lần Thứ Hai Trong Khuôn: - Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn để bánh không dính. - Đổ bột vào khuôn (không cần đổ đầy), sau đó ủ lần nữa: - Mùa hè: khoảng 5 phút - Mùa đông: khoảng 25 phút - Lớp ủ lần này giúp bột thêm chín đều và đạt được kích cỡ mong muốn. - Hấp Bánh: - Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó cho khuôn chứa bột vào nồi hấp, hấp ở lửa lớn trong 35 phút cho đến khi bánh chín đều. - Hoàn Thiện: - Sau khi bánh hấp xong, lấy khuôn ra và để bánh nguội hoàn toàn. - Sau đó, cắt bánh thành các miếng vừa ăn. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
