TRỔ TÀI CÙNG GIA ĐÌNH VỚI CÔNG THỨC LÀM BÁNH TRỨNG SỮA PHÔ MAI NƯỚNG THƠM NGẬY TẠI NHÀ Nguyên Liệu - Trứng & Sữa: - 2 quả trứng gà - 1 lòng đỏ trứng (dùng để phết bề mặt bánh trước khi nướng) - 500 ml sữa tươi không đường - Gia Vị & Chất Làm đặc: - 45 g đường - 50 g bột bắp - Phô Mai: - 1-2 lát phô mai cheddar (tùy theo sở thích, dùng làm nhân trong hỗn hợp) Cách Làm Bước 1: Pha Hỗn Hợp Sữa-Trứng - Pha Trộn Nguyên Liệu: - Tách lòng đỏ của 2 quả trứng gà vào một tô sạch. - Đổ 500 ml sữa tươi không đường vào tô. - Thêm 45 g đường và 50 g bột bắp. - Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan mịn màng. - Lọc Hỗn Hợp: - Đổ hỗn hợp qua rây để loại bỏ cục bột và tạo ra hỗn hợp mịn, nhuyễn. Bước 2: Nấu Hỗn Hợp và Thêm Phô Mai - Nấu Chưng: - Cho hỗn hợp sữa-trứng lọc được vào một nồi. - Đưa nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để tránh vón cục. - Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, cho vào 1-2 lát phô mai cheddar (có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên lát tuỳ theo sở thích) và khuấy đều cho phô mai hòa quyện vào. - Khi hỗn hợp đã đạt độ sánh mịn và đặc vừa đủ, tắt bếp. Bước 3: Làm Đế Bánh & Ủ Lạnh - Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn: - Đổ hỗn hợp vừa nấu vào khuôn hoặc một cái bát phẳng đã được chọn sẵn. - Để nguội ở nhiệt độ phòng sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. - Ủ Lạnh: - Cho khuôn vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để hỗn hợp “cốm” lại, đảm bảo độ chắc và dễ cắt khi nướng. Bước 4: Nướng Bánh - Làm Nóng Bánh: - Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, bạn có thể vớt ra và nướng sơ bằng cách đặt bánh vào lò nướng chung ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15 phút. Quá trình này giúp bánh ấm đều và phần bên trong đạt độ mịn mong muốn. - Cắt Bánh: - Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi cắt làm 8 phần bằng nhau. - Phết Lớp Lòng Đỏ: - Lót giấy nến lên khay nướng. - Phết một lớp lòng đỏ trứng (bạn đã tách riêng từ ban đầu) lên bề mặt các phần bánh đã cắt. Lớp lòng đỏ không chỉ mang lại độ bóng đẹp mà còn giúp tạo hương vị thơm béo hơn. - Nướng Hoàn Thành: - Cho khay vào lò, nướng ở 180°C trong 15-20 phút cho đến khi lớp vỏ bánh chuyển sang màu vàng ấm và hơi giòn bên ngoài. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
