Thịt lợn chiên giòn * Chuẩn bị nguyên liệu - Thịt nạc vai, tỏi, trứng gà, bột mì - Gia vị: mắm, dầu hào, muối, hạt nêm, đường * Cách chế biến 1. Thịt thái lát mỏng trước, dùng gáy dao đập đều lên hai mặt thịt để thịt mềm hơn, lát ướp sẽ ngấm đều gia vị hơn. Sau đó, thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn 2. Ướp thịt với chút tỏi bắm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, chút muối, hạt nêm và đường rồi trộn đều lên. Sau đó, đập 2 quả trứng gà vào, trộn đều và để ướp 20 phút 3. Cho 2 thìa bột mì vào bát thịt, đảo đều để thịt áo đều lên từng miếng thịt 4. Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu rồi đun sôi lên thì thả từng miếng thịt vào chiên ở lửa vừa. Vừa chiên, vừa khuấy nhẹ chảo thịt để chúng không bị dính vào nhau. Chiên đến khi miếng thịt chuyển sang màu hơi vàng thì vớt ra để cho nguội bớt và ráo dầu. Sau đó, đun sôi dầu một lần nữa và cho thịt vào chiên lại đến khi vàng đều hai mặt là được. Chiên hai lần như vậy, thịt sẽ không bị ỉu ngay cả khi để nguội"
