CÁCH ƯỚP THỊT NƯỚNG BÚN CHẢ NGON: Nguyên liệu ướp thịt nướng 500g thịt ba chỉ Đường, dầu hào, nước mắm, bột canh Hành tím, tỏi Cách ướp thịt nướng bún chả ngon Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch lông nếu có. Thái miếng mỏng to khoảng 4 đến 5 cm, để thịt vào một chiếc hộp hoặc 1 chiếc bát. Hành tím và tỏi rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ. Bước 2: Bắc 1 chiếc chảo chống dính lên bếp, mở lửa nhỏ, cho vào 3 thìa đường đun cho đường tan ra, đến khi đường hơi ngả màu cánh gián thì cho ít nước vào đun sôi làm nước đường thắng. Bước 3: Đổ phần nước đường thắng vừa làm vào bát đựng thịt ba chỉ. Nêm gia vị ướp thịt theo tỉ lệ: 2 thìa cafe bột canh, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu hào, tỏi, hành băm. Trộn đều, đậy nắp lại nếu hộp có nắp, nếu không có nắp thì bọc bằng giấy bọc thực phẩm. Bước 4: Ta có thể nướng thịt bằng lò nướng hoặc bằng than củi, bằng lò nướng thì sẽ tiện hơn đơn giản hơn. Sau khi nướng xong thì mang thịt ra và ăn với bún chả thôi. NƯỚC CHẤM Nước chấm bún chả gần giống với nước chấm nem hay đồ cuốn, tuy nhiên, đậm vị hơn đôi chút. Có rất nhiều cách pha khác nhau khiến nhiều người không thạo bếp núc lúng túng. Đây là công thức phù hợp với khẩu vị của phần lớn mọi người hoặc bạn có thể gia giảm đôi chút theo sở thích gia đình. Nguyên liệu gồm: nước lọc, nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, bột ngọt (nếu thích). Bạn pha theo tỷ lệ 1 lít nước lọc, 125 ml nước mắm (khoảng 1/2 bát ăn cơm), 125 ml giấm (khoảng 1/2 bát ăn cơm), 215 gr đường (khoảng 3/4 bát ăn cơm) và 5 gr bột ngọt nếu thích. Hòa tan hỗn hợp rồi đun lên bếp cho tới khi sôi, hớt bọt là xong. Nước chấm bún chả thường nóng sốt nên cần đun cho sôi, thay vì chỉ hòa tan như nước chấm nem thông thường. Cuối cùng, bạn cho thêm ớt quả thái lát và tỏi băm. Chả thường được để dưới đáy bát để ngấm gia vị. Cr: Suutam
