1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Mứt Cà Chua Bi
Nguyên Liệu:
1 kg cà chua bi
300g đường trắng
10 ml nước cốt chanh
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh vôi bột
Hướng Dẫn:
Ngâm Cà Chua:
Rửa sạch 1kg cà chua bi, đặt ra rổ để ráo nước.
Dùng tăm châm vào khắp quả cà chua.
Pha 1 muỗng canh muối với 1.5 lít nước lọc, cho cà chua đã châm vào ngâm 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.
Ngâm Nước Vôi:
Pha 1 muỗng canh vôi vào 1.5 lít nước lọc, khuấy đều cho vôi tan vào nước.
Để khoảng 15 phút cho vôi lắng xuống đáy, nước trong lên trên.
Chế nước vôi trong vào cà chua, tiếp tục ngâm cà chua trong nước vôi 6 tiếng để tạo độ giòn cho cà chua.
Trộn Đường:
Trộn đều cà chua với 300g đường trắng.
Chờ khoảng từ 4-5 tiếng cho đường tan hoàn toàn.
Sên Mứt:
Cho cà chua vào chảo và tiến hành sên.
Khi thấy nước đường sôi lên, vắt vào 10ml nước cốt chanh để làm nổi bật vị chua và tránh tình trạng mứt bị lại đường.
Sên nhỏ lửa đến khi nước đường kẹo lại, đảo nhẹ thấy nặng tay, quả cà chua co lại, nhìn thấy trong là được.
Sấy Khô:
Mứt cà chua lúc này mặc dù ăn đã ngon rồi nhưng vẫn còn hơi ướt và dính.
Có 3 cách sấy khô mứt: phơi nắng, để trong tủ lạnh, sấy trong lò nướng (100 độ - 30 phút).
Hoàn Thiện:
Mứt cà chua bi sẽ có vị ngọt đầu lưỡi kết hợp với vị chua thanh dịu nhẹ.
Mứt có độ dẻo, sần sật, và màu đỏ rực rỡ, làm nổi bật mâm mứt tết.
Chúc bạn có những chiếc mứt cà chua bi thơm ngon và hấp dẫn!
Chuẩn bị
More ideas
