Phá Lấu Lòng Bò - Món Ngon Quên Sầu Khi Đã Vào Miệng

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Phá Lấu Lòng Bò - Món Ngon 'Quên Sầu' Khi Đã Vào Miệng

Phá lấu là một món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Nó không chỉ làm thỏa mãn cái đói mà còn kích thích vị giác với hương vị thơm ngon, đậm đà. Cùng vào bếp để thực hiện món phá lấu lòng bò theo công thức dưới đây, đảm bảo sẽ khiến những lo âu, muộn phiền tan biến.

Cách làm phá lấu lòng bò:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nội tạng bò: đã được làm sạch sẵn

Gừng, chanh, muối, rượu: dùng để rửa lòng

Gừng, hành tím: dùng để luộc lòng

Muối, hạt nêm, đường, nước mắm: dùng để ướp lòng

Hạt màu điều, hành tỏi băm: để phi thơm và tạo màu sắc

Nước dừa: để nấu lòng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Luộc lòng bò

Rửa sạch lòng bò với chanh, muối, gừng, rượu.

Luộc lòng với gừng và hành tím trong 10 phút, sau đó rửa sạch và lặp lại 3 lần để khử mùi hôi.

Bước 2: Ướp lòng bò

Ướp lòng với đĩa gia vị trên, thêm muối, hạt nêm, đường, và ít nước mắm. Ướp trong 2 giờ.

Bước 3: Xào lòng bò

Phi hạt màu điều trong dầu ăn, vớt hạt ra khi đã có màu, sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Thêm lòng bò vào xào cho săn lại, rồi thêm nước dừa cho xâm xấp lòng.

Bước 4: Hầm lòng bò

Hầm lòng trong nồi áp suất khoảng 10 phút cho đến khi lòng mềm.

Bước 5: Hoàn thành món phá lấu

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, món này nên hơi ngọt.

Khi lòng đã mềm, thêm 2/3 chén nước cốt dừa và đun thêm khoảng 5 phút nữa.

Làm nước mắm me:

Chuẩn bị me, đường, nước mắm, và ớt.

Dầm me với nước sôi để lấy nước cốt, thêm đường và nước mắm, đun cho sệt lại.

Để nguội và thêm ớt vào trước khi thưởng thức.

Thưởng thức:

Xếp lòng bò ra đĩa, rưới lên một chút nước sốt đã nấu, và chấm cùng nước mắm me thơm ngon.

Phá lấu lòng bò thường được ăn kèm với bánh mì hoặc có thể dùng cùng cơm tùy theo sở thích.

Món phá lấu lòng bò không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Cùng thưởng thức món ăn này và bạn sẽ cảm nhận hết tất cả những tinh túy từ nội tạng bò được chế biến kỹ lưỡng. Một món ăn đậm chất quê hương, đủ sức làm quên sầu và ghi dấu ấn trong lòng người thưởng thức!