1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Bánh Trứng Ngỗng - Món Tết Hàn Thực Cổ Truyền của Hà Nội
Nguyên Liệu:
1 kg bột nếp ướt
100g đỗ xanh
80g thịt vai xay
80g tôm đồng nhỏ (hoặc nõn tôm)
50g mỡ phần
2-3 củ hành khô
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, chanh, ớt
Âu nước lọc để nguội thả ít đá lạnh
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn Bị
Bột Nếp: Mua sẵn bột nếp ướt hoặc nhào bột khô với nước ủ khoảng 1 giờ cho bột nở mềm.
Thịt và Tôm: Thịt vai xay sơ hoặc băm nhỏ, ướp với mắm và mì chính. Tôm đồng rang với gia vị, thêm rượu trắng để thơm.
Đỗ Xanh: Ngâm nước ấm vài giờ cho nở, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Thực Hiện
Phi thơm hành khô với mỡ lợn, cho thịt vào đảo đều, thêm mỡ phần, gia vị, và hạt tiêu. Cuối cùng, thêm ớt.
Đậu xanh đã ngâm đưa vào nấu chín. Giã nhuyễn khi còn nóng và trộn với nhân thịt và tôm.
Chia bột nếp thành các phần đều nhau, vê tròn vỏ bánh, cho nhân vào giữa, rồi nhẹ nhàng miết bao kín lại. Vê lại cho giống quả trứng ngỗng.
Đun sôi nước, thả từng mẻ bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên "7 nổi 3 chìm".
Vớt bánh ra âu nước sôi để nguội, thêm đá viên.
Khi bánh nguội, vớt ra đĩa, trang trí với rau mùi.
Bước 3: Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh mềm, dẻo dai, trắng mịn, không bị bục vỡ.
Nhân hòa quyện nhiều vị: bùi bùi từ đậu xanh, ngọt từ thịt, béo ngậy từ mỡ phần, cay cay từ ớt, giòn giòn từ tôm.
#follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn #nghiện_nấu_ăn #Nghiện_Nấu_Ăn
Chuẩn bị
More ideas
