1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Nộm Rau Muống, Đậu Phụ Chay Giòn Thơm, Vị Chua Cay Mặn Ngọt Hài Hòa
Nguyên Liệu:
1 bó rau muống
2 bìa đậu phụ
100g giá đỗ
1 bó rau kinh giới hoặc rau răm (tùy chọn)
Gia vị: Nước mắm chay, muối, đường, giấm, ớt
Lạc rang
Nước đá viên
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn Bị Rau
Rau muống: Nhặt phần cọng non, bỏ gốc, ngắt bớt lá. Rửa sạch và để ráo nước.
Đậu phụ: Cắt ngang khoảng 2.5 - 3cm, rán vàng trong dầu nóng. Khi nguội, cắt chân hương.
Lạc: Rang vàng, xoa bỏ vỏ, giã dập.
Giá đỗ: Rửa sạch, chần sơ, vớt ra để ráo.
Rau thơm: Rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ.
Bước 2: Pha Nước Sốt Nộm
Trong một tô, pha hỗn hợp nước sốt nộm gồm nước mắm chay, đường, giấm, và ớt. Khuấy đều cho tan. Nêm nếm để có vị chua - cay - mặn - ngọt theo khẩu vị cá nhân.
Bước 3: Luộc Rau Muống
Đun sôi nước trong nồi. Thêm 1 thìa cà phê muối.
Khi nước sôi, cho rau muống vào luộc khoảng 2 phút, đảo và nhấn chìm cho rau chín đều. Vớt ra cho vào âu nước sôi để nguội thêm đá viên.
Bước 4: Trộn Nộm
Trong tô lớn, cho rau muống, giá đỗ, đậu phụ vào. Thêm 1/2 lượng nước sốt nộm vào trộn đều để 5 - 6 phút cho thấm.
Chắt bỏ nước. Tiếp theo, thêm 1/2 lượng nước sốt nộm còn lại vào đảo đều cho thấm trọn vị.
Chắt nước cho nộm khô ráo. Cuối cùng, thêm rau thơm, 1/2 lượng lạc rang giã dập vào đảo đều.
Trình bày nộm ra đĩa, rắc phần lạc rang còn lại lên trên và thưởng thức.
Yêu Cầu Thành Phẩm:
Rau muống giòn, đậu phụ vỏ giòn bên trong mềm bùi.
Lạc rang giòn thơm, vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
Chú Ý:
Chọn rau muống tươi non.
Luộc rau muống vừa chín tới, ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu xanh.
Dành cho người ăn chay, có thể thay thế các nguyên liệu không chay theo khẩu vị cá nhân.
#nghiện_nấu_ăn #Nghiện_Nấu_Ăn #follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn
Chuẩn bị
More ideas
