1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Làm sao có thể có những miếng hạnh nhân chiên giòn như thế này!
Nạp protein! 0️⃣ độ khó, chỉ cần trộn và khuấy là có món hạnh nhân chiên giòn siêu ngon.
Công thức như sau↓
Lòng trắng trứng 100g
Kem 40g
Muối 2g
Bơ đun chảy trên nước 70g
Hạnh nhân lát 300g
Đường bột 90g
Bột mì ít gluten 30g
Hướng dẫn như sau↓
1. Làm nóng lò nướng đến 200°C (vì nướng hai lớp cùng lúc, nên thêm 30°C; nếu chỉ dùng một nửa công thức, hãy làm nóng lò nướng đến 170°C).
2. Đun chảy bơ trên nước và để sang một bên, cân hạnh nhân lát vào tô trộn trước.
3. Cho lòng trắng trứng + kem tươi + muối vào tô trộn, trộn đều bằng phới lồng.
4. Thêm bột mì ít gluten đã rây mịn và đường bột, trộn đều bằng phới lồng.
5. Thêm bơ đã đun chảy (đã để nguội khoảng 40°C), cho từng mẻ vào và trộn đều bằng phới lồng.
6. Rây bột, đổ vào âu trộn cùng với lát hạnh nhân, dùng phới lồng trộn đều sao cho từng lát hạnh nhân được phủ đều bột.
8. Đổ vào khuôn vàng 28*28 (công thức dành cho hai khuôn vàng, mỗi phần nặng khoảng 724 gram bao gồm cả khuôn), trước tiên đổ bột vào bốn góc và mép khuôn, sau đó dàn đều ở giữa.
9. Sau khi cho vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ lò nướng đến 170°C trong 8 phút, lấy khuôn vàng ra và úp ngược lên quầy bếp, cắt thành 4 phần bằng nhau theo chiều ngang, sau đó chia thành 9 phần bằng nhau theo chiều dọc, xếp các miếng khoai tây chiên đã cắt vào khuôn nướng theo thứ tự, nướng ở 150°C trong 18 phút, khi bánh chuyển sang màu caramel thì lấy ra. Nếu bánh chưa đủ giòn sau khi nguội, hãy cho bánh trở lại lò nướng và nướng thêm 5 phút nữa.
10. Đậy kín và bảo quản ngay sau khi nguội để tránh ẩm. #tiktok #a80 #xuhuong #nabincake
Chuẩn bị
More ideas
