1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Bánh bông lan rong biển mini nhân chà bông
⭐️ Kem sữa trứng:
Lòng đỏ trứng: 4
Đường mịn: 45g
Sữa: 340g
Bột bắp: 32g
Bơ: 16g
⭐️ Bánh bông lan:
Dầu bắp: 40g
Sữa: 40g
Bột mì ít gluten: 65g
Trứng: 3
Đường mịn: 45g
⭐️ Chà bông rong biển: 80-100g
Hướng dẫn:
1. Trộn lòng đỏ trứng với đường mịn cho đến khi nhạt màu. Rây bột bắp vào và trộn đều. Đun sôi sữa, sau đó chia thành 3 phần, cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Đổ lại vào nồi và khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại ở giữa, sau đó nhấc ra khỏi bếp ngay lập tức. Thêm bơ và trộn đều khi còn nóng.
2. Trộn dầu ngô và sữa cho đến khi nhũ hóa. Rây bột mì ít gluten vào và trộn đều, sau đó thêm lòng đỏ trứng vào và trộn đều.
3. Đông lạnh lòng trắng trứng cho đến khi hình thành các tinh thể đá nhỏ. Thêm vài giọt nước cốt chanh, sau đó thêm đường vào, chia làm 3 lần, đánh cho đến khi bông cứng. Lấy một ít hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó đổ lại vào phần lòng trắng trứng còn lại và trộn đều.
4. Đổ vào túi bắt kem và bóp lên khay nướng, cố gắng làm cho chúng càng cao càng tốt.
5. Cho vào lò nướng và nướng ở 150°C (300°F) trong 30 phút ở rãnh giữa.
6. Lấy một lớp bánh, bắt một lớp kem lên trên, phủ một lớp bánh khác lên trên, phết đều kem lên bề mặt và phủ đều rong biển lên trên. #nabincake #xuhuong #hoclambanh
Chuẩn bị
More ideas
