Cheesecake de Fresa y Chocolate: Delicia Cremosa y Refrescante

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Cheesecake de Fresa y Chocolate: Delicia Cremosa y Refrescante

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Chuẩn bị

  • 📌 Tarta de queso con fresa cubierta de chocolate 🍫🍓
    Una combinación irresistible de cremosidad, frescura y chocolate derretido.

    ✨ Delicadamente horneada, con un centro suave, capas marmoleadas de fresa natural y coronada con fresas frescas y ganache brillante de chocolate.

    Ingredientes:
    Para la corteza:

    150 g de galletas María trituradas

    50 g de azúcar granulada

    115 g de mantequilla sin sal, derretida

    Para el relleno de tarta de queso:

    680 g de queso crema, suavizado

    200 g de azúcar granulada

    180 g de crema agria

    60 ml de crema para batir

    4 huevos grandes

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    120 g de puré de fresa natural

    Para el ganache:

    170 g de chocolate semiamargo picado

    120 ml de crema para batir

    Topping:

    Fresas frescas partidas a la mitad

    Rizos o virutas de chocolate

    Instrucciones:

    Precalienta el horno a 163°C. Engrasa un molde desmontable de 23 cm y envuélvelo con papel aluminio por fuera.

    Mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona en el fondo del molde y refrigera mientras haces el relleno.

    Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso. Agrega la crema agria, crema para batir, huevos y vainilla.

    Vierte la mitad de esta mezcla sobre la corteza. Incorpora el puré de fresa al resto de la mezcla y vierte sobre la capa anterior.

    Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y vierte agua caliente hasta la mitad de los lados del molde.

    Hornea durante 1 hora y 10 minutos. Apaga el horno y deja dentro 30 minutos más sin abrir la puerta.

    Deja enfriar completamente y luego refrigera mínimo 4 horas.

    Para el ganache: vierte la crema caliente sobre el chocolate picado, deja reposar 2-3 min, luego mezcla hasta que esté suave.

    Cubre el cheesecake con el ganache ya frío. Decora con fresas frescas y virutas de chocolate.

    ⏱ Tiempo total: 5 h 40 min
    🍽 Rinde: 12 porciones
    🔥 380 kcal por porción

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