Bizcocho de Avena, Manzana y Zanahoria 🥕🍎 Ingredientes 2 manzanas medianas, ralladas (rojas o verdes) 2 zanahorias medianas, ralladas 2 huevos 1 taza de avena en hojuelas (o avena molida) 1/4 taza de pasas o dátiles picados (opcional) 1/4 taza de nueces o almendras troceadas (opcional) 1/2 cucharadita de canela 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química) Pizca de sal 2 cucharadas de aceite vegetal o de coco Preparación Paso a Paso Precalentar y Engrasar: Precalienta el horno a 180 ∘ C (350 ∘ F). Engrasa un molde pequeño o cúbrelo con papel vegetal. Preparar Fruta y Verdura: Ralla las manzanas y las zanahorias. Si sueltan mucho jugo, escúrrelas ligeramente con las manos, pero no por completo, ya que el jugo aporta humedad al bizcocho. Húmedos: En un bowl grande, bate los huevos junto con la vainilla y el aceite hasta que estén bien integrados. Secos: Agrega la avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal a la mezcla. Mezcla bien con una espátula. Incorporar Ralladuras: Incorpora las manzanas y las zanahorias ralladas. La mezcla se volverá espesa y húmeda. Añadir Toques: Añade las pasas (o dátiles) y las nueces (o almendras) si las estás usando. Mezcla nuevamente hasta que estén bien distribuidos. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y aplana la superficie con una cuchara. Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga completamente limpio. Enfriar: Deja enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldar para evitar que se rompa. ¡Listo para disfrutar de un bizcocho delicioso y saludable!
