Ingredientes: Base: 200 g de galletas tipo María o Digestive. 100 g de mantequilla derretida. Relleno: 500 g de queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente. 200 g de azúcar. 3 huevos. 200 ml de crema de leche (nata para montar). 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 cucharada de jugo de limón. Cobertura: 200 g de arándanos frescos o congelados. 3 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de jugo de limón. 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar). Instrucciones: 1. Preparar la base: Tritura las galletas hasta que queden como polvo. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa húmeda. Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 20 cm de diámetro), presionando con una cuchara para compactar. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno. 2. Preparar el relleno: Precalienta el horno a 160°C (320°F). En un bowl, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la crema de leche, la esencia de vainilla y el jugo de limón. Mezcla hasta que quede homogéneo. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde. 3. Hornear: Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (baño maría) para evitar que el cheesecake se agriete. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún tenga un leve movimiento. Apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja enfriar dentro del horno durante 1 hora. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche. 4. Preparar la cobertura: En una cacerola, cocina los arándanos con el azúcar y el jugo de limón a fuego medio. Si deseas una consistencia más espesa, disuelve la maicena en un poco de agua y agrégala a la mezcla. Cocina hasta que los arándanos se deshagan y la salsa espese. Deja enfriar completamente. 5. Montaje: Desmolda el cheesecake y vierte la cobertura de arándanos por encima. Decora con arándanos frescos si deseas.#decoracióndecrema #DulcesDeliciosos #PostresTropicales #recetasfaciles #pasteleriacreativa #repostería #pasteleriaartesanal #ReposteríaCasera #reposteriacreativa
