📝 Ingredientes Massa do Bolo 5 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 1 xícara (chá) de leite morno 3 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 colher (sopa) de fermento em pó
Creme Branco 1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite integral 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 gemas peneiradas 1 caixa de creme de leite (200 g) 100 g de coco ralado
Recheio de Ameixa 250 g de ameixa preta sem caroço 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água
Cobertura Chantilly batido ou parte do creme branco reservado Coco fresco ralado grosso para decorar
👩🍳 Modo de Preparo Massa 1. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. 2. Acrescente a manteiga derretida e o leite morno, intercalando com a farinha de trigo. 3. Misture o fermento delicadamente. 4. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Creme Branco 1. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas e o amido. 2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. 3. Retire do fogo, misture o creme de leite e o coco ralado. Deixe esfriar.
Recheio de Ameixa 1. Em uma panela, leve as ameixas, o açúcar e a água ao fogo baixo. 2. Cozinhe até formar uma calda espessa com pedaços macios. Reserve até esfriar.
Montagem 1. Corte o bolo em três camadas. 2. Regue cada camada levemente com calda de leite com coco ou leite condensado diluído. 3. Recheie a primeira camada com creme branco. 4. Espalhe o doce de ameixa na segunda camada. 5. Finalize cobrindo com o creme branco restante ou chantilly. 6. Decore com coco fresco ralado e ameixas inteiras, se desejar.
💡 Dicas ✔ Para deixar o bolo ainda mais molhadinho, use leite de coco com leite condensado como calda. ✔ Experimente salpicar coco queimado por cima para um toque crocante especial. ✔ Monte com antecedência e leve à geladeira: o sabor fica ainda mais marcante!
