✅️ Ingredientes: 1,5 kg de carne (músculo, lagarto, acém ou fraldinha) 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite 2 cebolas médias picadas 4 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de molho inglês 1 colher (sopa) de mostarda 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (ou água) 1 tablete de caldo de carne (opcional) 2 folhas de louro Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para engrossar o molho) Cheiro-verde ou tomilho fresco para finalizar
✅️Modo de Preparo: 1. Tempere a carne: Esfregue sal, pimenta, molho inglês e mostarda por toda a carne. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
2. Sele a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados para selar bem.
3. Adicione os temperos: Acrescente a cebola e o alho e refogue até dourar levemente. Junte o vinho tinto, o louro e o caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos após pegar pressão (ou até a carne ficar macia).
4. Prepare o molho: Retire a carne e fatie. No caldo que ficou na panela, dissolva a farinha de trigo em ½ xícara de água e adicione, mexendo até engrossar e formar um molho aveludado.
5. Monte o prato: Coloque as fatias da carne em uma travessa, regue com o molho e finalize com tomilho ou cheiro-verde.
✅️ Dica: Sirva com purê de batatas, arroz branco ou farofa. Se quiser um toque mais sofisticado, substitua o vinho tinto por molho madeira pronto.
