Trời Se Lạnh Mà Có Môt Đĩa Ba Rọi Chiên Tỏi Ớt Này Thì Khỏi Nói

Không cần quá cầu kỳ, chỉ cần một dĩa ba rọi chiên tỏi ớt nóng hổi đặt giữa mâm cơm là thấy bữa cơm khác liền. Miếng thịt vừa giòn rụm, tỏi ớt thơm nồng, vị cay mặn ngọt vừa tới, chan nước thịt ăn cùng với cơm trắng thôi cũng đủ thấy ngon.

Trong bếp mình có sẵn:

- Một khối thịt ba rọi xen kẽ nạc mỡ

- Vài tép tỏi, ớt sừng đỏ

- Giấm, muối, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào

- Chút mạch nha để làm sốt bóng đẹp

Mình rửa sạch thịt, trụng sơ với hành tím để khử mùi mình rồi để ráo. Dùng nĩa xăm đều phần bì, phết giấm muối cho dễ nổ giòn, sau đó phơi nắng nhẹ để mặt thịt se khô. Khi chiên lần đầu, mình nghe tiếng xèo xèo và thấy phần bì xém và vàng là biết thịt đã săn lại. Để nguội rồi chiên lần hai, lúc bì nổ rộp rộp và thịt lên màu vàng óng thì mình vớt ra. Phần nước sốt mình tự tay pha nước tương, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 3 thìa tương ớt, 2 thìa đường và 2 thìa mạch nha, nấu đến khi sánh bóng cho thịt vào đảo rồi đảo liên tục để thấm, thấy sốt bám đều quanh miếng, thơm nồng mùi tỏi ớt phi là biết đã tới độ ngon.

Thành phẩm là đĩa ba rọi giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, sốt cay mặn ngọt thấm đều. Ăn nóng với cơm trắng hay cuốn rau sống đều “bắt cơm” vô cùng.

Món này mà làm cho gia đình ăn thì đúng là hợp lắm, vừa ấm bụng vừa vui mâm cơm. Nếu cả nhà làm theo, nhớ chia sẻ thành quả để mọi người cùng học hỏi và lan tỏa thêm những bữa cơm nhà ngon lành như vậy nhé.