Giò Heo Kho Sả Cùng Với Nước Dừa Món Ăn Bùng Vị Cho Cả Ngày

Không biết cả nhà sao chứ riêng mình, hễ trời hơi se se là chỉ thèm những món kho đậm đà ăn với cơm nóng. Thấy trong nhà còn giò heo, lại có sẵn trái dừa tươi, mình liền nghĩ ngay tới món giò heo kho sả ớt nước dừa. Món này kho lên thơm nức mũi, béo ngậy mà không ngấy, ăn là ghiền luôn.

Trong bếp mình lúc đó có sẵn:

- Khoảng 700g giò heo chặt khúc vừa ăn

- Vài cây sả, một ít ớt sừng, hành tím và tỏi

- Nước dừa tươi, nước mắm, muối, đường, tiêu

- Hành lá để rắc lên cho thơm và đẹp mắt

Mình rửa sạch giò heo với muối và chanh, sau đó trụng sơ cho hết mùi rồi để ráo. Giò heo được ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và chút tiêu trong khoảng 30 phút cho thấm. Sả, tỏi và ớt mình xay nhuyễn để tạo mùi thơm. Bắc chảo lên bếp, cho giò heo vào chiên sơ, nghe tiếng xèo xèo và thấy mặt thịt vàng đều là biết giò đã săn chắc. Tiếp theo, mình phi thơm hỗn hợp gồm sả tỏi ớt, xong cho giò vào xào lại cho dậy mùi rồi đổ nước dừa tươi xâm xấp, rồi thêm sả đập dập và vài trái ớt. Nên kho lửa vừa đến khi nước sệt lại, màu vàng nâu bóng bẩy hiện rõ, mùi sả ớt thơm lan khắp bếp là biết món đã tới độ ngon nhất.

Thành phẩm mình có một dĩa giò heo kho có lớp da vàng nâu, thịt mềm ngọt, nước kho béo ngậy cay nhẹ, chan lên cơm trắng nóng hổi thì đúng là “hao cơm” cực mạnh.

Cuối cùng, chỉ cần múc thêm chén cơm trắng nóng, chan chút nước kho sánh béo lên là cả bữa ăn như trọn vẹn hẳn. Cả nhà có làm theo cách này, nhớ chụp lại thành quả và chia sẻ để mọi người cùng tham khảo, cùng nấu và cùng lan tỏa hương vị cơm nhà quen thuộc này nha.