Canh Chua Cá Lóc Nấu Cùng Cơm Mẻ Món Ăn Kích Thích Vị Giác Đầu Lưỡi

Nay mình muốn đổi vị bằng một món canh chua nhẹ nhàng. Thế là chọn ngay cá lóc nấu cơm mẻ nghệ, vừa dân dã vừa thơm dịu, ăn với cơm nóng thì “chuẩn bài”. Khi nấu lên thì mùi nghệ thơm dịu, vị chua nhẹ từ cơm mẻ lan tỏa, nếm một muỗng đã thấy ấm bụng và kích thích vị giác ngay liền.

Trong bếp mình có sẵn:

- Cá lóc tươi cắt khúc, đã ướp muối tiêu và chút nước mắm

- Cà chua bổ múi cau, khóm thái lát, đậu bắp cắt xéo

- Bạc hà, ngò ôm, ngò gai, ớt sừng để trang trí

- Tỏi băm để phi thơm và làm tỏi chiên

- Cơm mẻ hòa với bột nghệ cho ra nước cốt vàng óng

Đầu tiên mình bắt đầu phi tỏi cho thơm, rồi cà chua bổ quả cau và khóm bổ lát xào đến khi màu đỏ vàng hiện rõ, mùi chua ngọt bốc lên là biết nước dùng đã sẵn sàng. Cá lóc mình chọn tầm 1kg đem chiên sơ cho săn cá lại, nghe tiếng xèo xèo và thấy mặt cá hơi vàng là nên dừng lại để không bị làm cá khô. Sau đó mình đun chừng 1.5l nước lọc, nêm 5g muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 2 thìa nước mắm và thêm cơm mẻ 50g + bột nghệ 5g nghệ cho cá vào nồi nước sôi, mình hớt bọt liên tục để cho nước trong, thấy màu nước chuyển sang vàng óng và mùi thơm dịu lan khắp bếp. Rau đậu bắp và bạc hà mình chỉ thả nhanh, khi còn giòn xanh thì tắt bếp.

Thành phẩm được tô canh cá lóc nấu cùng cơm mẻ nóng hổi, cá săn chắc không tanh, nước trong chua thanh, thơm mùi mẻ và nghệ. Ăn miếng đầu tiên vừa thấy dịu mát vừa kích thích vị giác, đúng kiểu món canh thơm ngon dễ làm tại nhà.

Một tô canh chua cá lóc nấu cơm mẻ nghệ nóng hổi, chan lên chén cơm trắng, ăn chậm rãi là thấy cả bữa cơm nhẹ nhàng hẳn ra. Món không cầu kỳ, nhưng đủ chua thanh, thơm dịu để ai ăn cũng thấy dễ chịu và nhớ mãi. Nếu cả nhà có thời gian, thử vào bếp nấu món này xem sao nha. Làm xong nhớ chụp lại thành quả, chia sẻ cho mình và mọi người cùng xem nhé.