Cá Nục Kho Tiêu Mình Đã Làm Rồi, Nay Mình Sẽ Làm Cá Nục Kho Mía Cho Cả Nhà Nha

Có những ngày vào bếp chỉ vì… có sẵn nguyên liệu trong tay, nhưng cuối cùng lại ra được một món ngon ngoài mong đợi luôn. Hôm nay cũng vậy, anh mình đem cho mấy ký cá nục tươi, sáng đi chợ lại mua thêm bịch nước mía chưa dùng tới nữa. Nhìn hai thứ đó mà tự nhiên mình nghĩ hay là mình thử kho cá nục theo cách khác xem sao. Thế là mình quyết định làm món cá nục kho mía nghe lạ tai nhưng khi kho lên thì mùi thơm lan khắp bếp, cá không hề tanh, vị ngọt thanh từ mía hòa với nước dừa ăn cùng cơm nóng thì đúng là “hao cơm” thiệt sự luôn.

Trong bếp mình có sẵn:

- Cá nục tươi, sơ chế bằng muối và trà xanh cho săn chắc

- Mía lau chẻ khúc, dừa xiêm lấy nước ngọt

- Cà chua xay, tỏi, hành tím, ớt sừng, ớt hiểm

- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu tỏi, tương ớt

Mình phi thơm 10g hành, 60g tỏi, vài quả ớt, cho 2 quả cà chua vào xào tạo màu đỏ tự nhiên, nêm gia vị vừa ăn rồi thêm 1 quả nước dừa để thành sốt kho. Cá thì ướp với tỏi chiên, dầu tỏi và gia vị cho thấm. Lót 200g mía dưới đáy nồi, xếp 600g cá lên, đổ sốt kho vào cùng vài trái ớt hiểm, kho lửa vừa khoảng 30 phút. Khi nước cạn còn 1/3, thêm hành lá, đầu hành và tiêu cho thơm.

Thành phẩm đưược 1 nồi cá nục kho chín mềm, thơm ngọt vị mía, béo ngậy nước dừa, màu sắc óng ánh đẹp mắt. Gắp cá ra đĩa, rưới nước kho lên trên cho bóng bẩy, ăn kèm cơm nóng thì đúng là “ngon hết sẩy”.

Nếu cả nhà đang quen với cá nục kho tiêu hay kho mặn ngọt rồi thì thử đổi vị sang cá nục kho mía một lần xem sao, biết đâu lại mê giống mình. Món này không cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm mà hương vị thì ngọt thanh, thơm béo, ăn với cơm nóng là hết veo lúc nào không hay. Cả nhà ai làm thử nhớ chụp hình thành phẩm chia sẻ lại cho mình và mọi người cùng xem nha.