Món Tôm Nấm Vol-au-Vent Sốt Tỏi Kem Làm Ở Nhà Mà Cứ Như Nhà Hàng
Nay nhà có việc, mình muốn nấu một món khai vị vừa tinh tế vừa sang trọng như ngoài nhà hàng, mình thử nấu món tôm nấm vol-au-vent sốt tỏi kem. Món này cũng dễ làm nhưng hơn tốn thời gian chuẩn bị thôi, được cái tới lúc múc nhân kem béo ngậy vào vỏ bánh phồng vàng giòn thì cả nhà ai cũng phải trầm trồ.
- Muối, tiêu ( tuỳ khẩu vị ), 1 thìa cần tây băm, 1 quả trứng để quét vỏ bánh
Đầu tiên mình nướng vỏ bánh tart ở 180°C đến khi bánh phồng cao, vàng đều, lớp bột tách ra nhìn thôi đã. Trong lúc chờ bánh, mình cho bơ vào chảo đun chảy, phi tỏi cho dậy mùi. Xong minh cho tôm vào đảo nhanh tay, thấy tôm vừa chuyển sang màu hồng là gắp ra để riêng, tránh xào lâu bị dai.
Vẫn cái chảo đó, mình cho nấm vào xào cho ra nước ngọt tự nhiên, tới khi nấm xém nhẹ, thơm là được. Mình rắc bột mì vào đảo nhanh, rồi từ từ cho kem và nước dùng gà (hoặc nước lèo) vào, vừa đổ vừa khuấy để sốt không bị vón. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn, khuấy tới khi sốt sánh mịn, béo thơm là được.
Tiếp đến mình cho tôm và nấm trở lại chảo, rim thêm vài phút cho thấm sốt. Cuối cùng múc phần nhân kem còn nóng cho vào vỏ bánh đang ấm, rắc thêm ít cần tây băm nhỏ lên trên và thưởng thức.
Thành phẩm là những chiếc vol-au-vent vàng giòn, nhân tôm nấm béo ngậy, sốt tỏi kem sánh mịn thơm nức. Bày ra dĩa là thấy sang liền, rất hợp làm món khai vị đãi khách.
Nếu cả nhà có đổi gió bữa ăn, món tôm nấm vol-au-vent sốt tỏi kem này rất đáng thử. Làm không quá khó, nhìn thì sang mà ăn lại dễ ghiền. Làm xong nhớ chụp lại thành quả, chia sẻ cho bạn bè hoặc người thân cùng làm theo nhé.
