Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Món Ngon Ý Nghĩa May Mắn Ngày Tết
Trong mâm cơm ngày tết cả nhà nên chuẩn bị 1 tô canh khổ qua nhồi thịt món truyền thống mang ý nghĩa “khổ qua đi, may mắn tới”. Món này nhìn thì cầu kỳ nhưng thật ra dễ làm, mà tới lúc múc ra tô nước trong veo, khổ qua xanh mướt, nhân thịt thơm ngọt thì ai cũng gật gù.
Trong bếp mình có sẵn:
- Khổ qua xanh mướt, nhỏ vừa
- Thịt heo xay 200g, giò sống 100g, nấm mèo 20g, hành tím 10g
- Xương heo hoặc gà để hầm nước dùng
- Hành lá, tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm
Đầu tiên mình thái khổ qua thành khúc vừa ăn, nạo bỏ ruột rồi ngâm nước muối loãng cho giữ màu xanh và giảm vị đắng. Nhân thì mình trộn thịt xay với giò sống, nấm mèo băm, hành tím và gia vị vừa ăn, để nghỉ cho thấm. Sau đó nhồi nhân vào khổ qua, nén chặt nhưng không làm rách vỏ, phần dư thì vo thành viên tròn. Chổ này cả nhà lưu ý " khi luộc cả nhà thường thấy phần nhân bị nát hay trào ra ngoài phải không, chổ này mình được mẹ mình bảo chỉ cần thoa lên đầu phần nhân bên ngoài rồi mang đi nấu sẽ không bị nát với trồi ra ngoài "
Nước dùng mình hầm xương với 3 lít nước, hớt bọt cho trong, nêm vừa miệng. Thả khổ qua nhồi thịt vào nồi, nấu lửa nhỏ cho mềm xanh, thêm viên thịt vào đun thêm chút nữa. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá và tiêu cho thơm.
Thành phẩm là tô canh khổ qua nhồi thịt nóng hổi, nước trong veo, khổ qua mềm xanh, nhân thịt đậm đà, ăn cùng cơm trắng thì thanh mát, trọn vẹn hương vị ngày Tết.
Nếu có thời gian, cả nhà thử nấu một tô canh khổ qua nhồi thịt cho mâm cơm ngày Tết nhé. Nhớ chụp lại thành quả, chia sẻ cho mọi người cùng xem nha.
